Saint-Emilion 'St Georges' Chateau Calon 2019
Der Saint-Emilion "St Georges" von Chateau Calon ist ein Bordeaux, der die Eleganz und Komplexität des Bordeaux 'rive droite' verkörpert. Die Trauben werden auf den Böden von Saint Georges geerntet, ein einzigartiges Gebiet, das durch Lehm- und Kalksteinböden gekennzeichnet ist, die eine große Struktur und einen ausgeprägten mineralischen Charakter aufweisen. In der Nase entfaltet sich ein duftendes Bouquet von reifen roten Früchten, begleitet von anhaltenden Noten von Vanille und Tabak, Anzeichen für ein Entwicklungspotenzial. Am Gaumen zeigt er den typischen Merlot-Schluck der Region: intensiv, konzentriert, aber auch samtig und saftig, perfekt in Kombination mit gutem Fleisch
Chateau Calon Saint-Georges-Saint-Emilion ist ein Rotwein aus Bordeaux mit umhüllendem und konzentriertem Geschmack, der in der kleinen Produktionszone von St-Georges-St-Emilion entsteht, einer der vier sogenannten „Satellitenbezeichnungen“ der bekanntesten AOC von Saint-Emilion. Die Basisvarietät dieser Flasche wird von den vier traditionellen Bordeaux-Rebsorten Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Malbec und vor allem Merlot repräsentiert, einer Sorte, die an der rechten Uferseite von Bordeaux die besten Ergebnisse liefert. Kein Wunder, dass Merlot allein 75% der gesamten Rebfläche der Bezeichnung St-Georges-St-Emilion ausmacht.
Der Saint-Georges-Saint-Emilion von Chateau Calon stammt von einer soliden Basis von 80% Merlot, kombiniert mit 10% Cabernet Franc, 9% Cabernet Sauvignon und nur 1% Malbec. Diese Sorten sind auf besonders steinreichen, durchlässigen Lehmböden gepflanzt, im charakteristischen Klima der temperierten ozeanischen Zone mit kontinentalen Einflüssen. Nach der manuellen Traubenernte folgt die alkoholische Gärung in Edelstahltanks,bei kontrollierter Temperatur, verbunden mit einem langen Kontakt zwischen dem Most und den Schalen. Der anschließende Reifungsprozess findet in französischen Eichenfässern statt, mit einem variablen Anteil neuer Hölzer, und zieht sich über 18 Monate bis zur endgültigen Abfüllung.
Im Glas offenbart das Chateau Calon Saint-Georges-Saint-Emilion einen intensiven rubinroten Farbton. In der Nase treten intensive Aromen von Heidelbeeren, Kirschen und Waldboden hervor, umgeben von gewürzigen Noten von Tabak und Vanille. Warm und vollmundig am Gaumen, sehr aromatisch und anhaltend, mit einer samtigen Tanninstruktur, die von frischen balsamischen Wahrnehmungen im Abgang begleitet wird. Aufgrund seiner nicht unerheblichen Struktur benötigt dieser Bordeaux-Rotwein bedeutende Kombinationen, wie Hauptgerichte mit rotem Fleisch oder Wild.