'Sabbia Gialla' San Biagio Vecchio 2022

Der “Sabbia Gialla” ist der Symbolwein des Weinguts San Biagio Vecchio, hergestellt aus der repräsentativsten weißen Traube des Gebiets Ravenna: der Albana. Ein intensiver und reicher Weißwein, vinifiziert in Edelstahl mit einer kurzen Mazeration auf den Schalen. Die Albana di Romagna ist eine Traube mit alten und edlen Ursprüngen, man erzählt, dass sie sogar von Galla Placidia, der römischen Kaiserin und Tochter von Theodosius, geschätzt wurde. Es handelt sich um eine sehr interessante und vielseitige Traube, die sich zur Weißweinbereitung, mit Mazerationen auf den Schalen oder sogar zur Trocknung zur Herstellung von Dessertweinen eignet. Ihr gutes aromatisches Profil, die wichtige Struktur und eine Schale, die reich an Polyphenolen ist, machen sie zu einer der persönlichsten weißen Trauben.

Der “Sabbia Gialla” wird aus Albana-Trauben einer über 30 Jahre alten Weinberg, die aus einer Massenauswahl alter Klone aus dem Gebiet Colle San Biagio hervorgegangen ist, hergestellt. Die Weinberge werden im Guyot-System auf einer Höhe von etwa 200 Metern über dem Meeresspiegel mit Südostausrichtung angebaut. Die Böden sind gekennzeichnet durch Böden mittlerer Beschaffenheit, mit dem Vorhandensein der berühmten gelben Sandböden, die für das Gebiet typisch sind und dem Wein seinen Namen geben. Die Ernte erfolgt in mehreren Durchgängen im Weinberg, um immer und nur Trauben im perfekten Reifegrad zu haben. Die Ernten werden separat vinifiziert und dann im Januar, nach Abschluss aller Gärungen, assemblierte. Die Vinifikation erfolgt in Weiß, mit einer Ruhezeit des Mostes auf den Schalen von einem Tag. Der Wein reift in Stahl für einen Zeitraum von etwa 6 Monaten.

Der Weißwein „Sabbia Gialla“ begeistert auf den ersten Blick mit seiner Farbe und den leuchtenden goldenen Reflexen. Er drückt den Reichtum und die verführerische geschmackliche Harmonie der reinen Albana di Romagna aus. Das sorgfältige Ernteverfahren schenkt einen Wein von großer Ausdruckskraft, weit und anhaltend, einen atypischen Weißwein, der sich gut mit wichtigen Gerichten und von gewisser Struktur kombinieren lässt. Die kurze Mazeration auf den Schalen verleiht dem Bouquet Noten von schöner Fülle, mit Aromen von gelben Früchten, Pfirsich und Aprikose, zitrusartigen und blumigen Anklängen, honigartigen Nuancen undErinnerungen an Heilkräuter. Am Gaumen hat er einen guten Körper, mit Aromen, die sich tief und anhaltend auf Noten von umhüllender Weichheit entfalten, durchzogen von einer mineralischen Ader und einer ausgewogenen Frische.