Rouge 'L'Abricotier' Opi D'Aqui 2020
Naturwein
Exclusive Hersteller
Bio und BiodynamischDer Rouge "L Abricotier" von Opi D'Aqui ist ein Rot er hat seinen Namen von einem markanten Aprikosenbaum, der in der Nähe der Weinberge steht. Die Kohlensäuremazeration verleiht ihm Frische und Aromatik, aber dieser Wein hat einen mittleren Körper, der dem Schluck Intensität verleiht. In der Nase finden sich Heidelbeeren, Cassis und duftende Kräuter im Abgang, eine typische Note von "Garrigue" oder mediterranem Buschwerk. Der Körper beeindruckt am Gaumen, von guter Substanz für einen so trinkbaren Wein, und der Abgang ist würzig, frisch und von guter Persistenz. Probieren Sie ihn zu typischen Gerichten desLanguedoc, wie 'Cassoulet', oder intensiven Fischgerichten
“L’Abricotier” ist eine glückliche Erfindung von Opi d’Aqui, im Sinne der Idee, weiche und trinkbare Weine zu kreieren, die alles andere als intellektuell sind, auch wenn rote Trauben vinifiziert werden, die allgemein als kräftig gelten. Das Etikett identifiziert im Namen und in der Grafik eines der Grundstücke des Besitzers, auf dem ein prächtiger Aprikosenbaum gegen den Himmel ragt: was uns dazu bringen könnte zu denken, dass die Flasche einen Orange Wine oder sogar einen Passito verbirgt, aber wir müssen bedenken, dass die Kreativität von Philippe Formentin ständig Überraschungen bereithält.
“L’Abricotier” wird in der Kellerei von Opi d’Aqui vor allem aus dem Wunsch heraus hergestellt, zu experimentieren. Die Assemblage besteht zu 50% aus Grenache Noir und zur anderen Hälfte aus Vermentino, Grenache Blanc und Syrah. Die Parzellen, aus denen sie stammen, sind unterschiedlich und variieren im Alter, mehr oder weniger weit entfernt vom Standort der Kellerei, aber alle vereint durch die tonig-kalkhaltige Beschaffenheit der Böden und das typischerweise mediterrane Klima: trocken, windig und beeinflusst von den Meeresbrisen, die ausnäherer Distanz. Die Ernte erfolgt von Hand und die verschiedenen Sorten werden in zwei separaten Massen vinifiziert, Grenache Noir auf der einen Seite und der Rest der Trauben auf der anderen, nach der Technik der halb-kohlensäurehaltigen Mazeration: Ein kleiner Teil der Trauben wird entrappt und auf den Boden der Edelstahltanks gelegt, dann mit dem Rest der Masse, die ganz bleibt, bedeckt. Die Trauben am Boden zerbrechen unter dem Gewicht und beginnen zu gären, wodurch der Behälter mit CO2 gesättigt wird, was die Durchführung einer pellicularen Mazeration aller Beeren ermöglicht. Nach 15 Tagen erfolgt die Pressung der beiden Massen und die einheimischen Hefen leiten die spontanen Gärungen. Die Reifung dauert 6 Monate in Barriques, dann kann der Blend der beiden Cuvées und die Abfüllung ohne Filtration oder Klärung erfolgen.
“L’Abricotier” von Opi d’Aqui zeigt sich in einem überraschenden leuchtenden rubinrot. In der Nase bietet er typische Aromen der mediterranen Küste, mit der Garrigue als sonnigem Hintergrund: Thymian und getrocknete Heilkräuter, während die fruchtigen Noten sich
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