Roter 'Passionesentimento' Pasqua 2022
Der Rosso "Passionesentimento" von Pasqua ist ein Wein, der eine Hommage an das Veroneser Gebiet darstellt. Inspiriert von der Legende von Romeo und Julia, erzählt er von der Liebe und Tradition der Familie Pasqua zu ihrem Land durch die Weinbereitung und Trocknung von Corvina-, Croatina- und Merlot-Trauben. In der Nase duftet er nach roten Früchten und Gewürzen. Der Gaumen ist rund, weich, mit samtigen Tanninen. Ideal zu rotem Fleisch und reifen Käsesorten
Der Rosso „Passionesentimento“ der Familie Pasqua ist ein weicher, vollmundiger Wein aus Venetien, der durch einen verlängerten Trocknungsprozess der Trauben entsteht. Mit dieser Flasche wurde das Projekt „Passione e Sentimento“ ins Leben gerufen – Begriffe, die die Liebe zum Ausdruck bringen, die die Familie Pasqua seit jeher in ihr Unternehmen investiert und die insbesondere die Verbindung zur Stadt Verona und ihrer traditionsreichen Weinkultur unterstreicht. Die Verbindung dieser beiden Wörter und das Wortspiel mit dem Begriff „Appassimento“ führten schließlich zum Namen „Passimento“, der Appellation dieses Weins.
Der „Passionesentimento“ Pasqua Rosso ist eine Cuvée aus Merlot (40 %), Corvina (30 %) und Croatina (30 %), die im östlichen Valpolicella angebaut werden. Die Lese erfolgt Mitte September von Hand. Anschließend werden die Trauben auf speziellen Holzkisten im Trockenboden getrocknet. Dort reifen sie bei kontrollierter Luftfeuchtigkeit und Temperatur sowie ständiger Luftzirkulation, um Schimmelbildung und Fäulnis vorzubeugen. Durch die Verdunstung von Wasser verlieren die Beeren bis zu 30 % ihres Gewichts, wodurch sich Zucker und Aromen konzentrieren. Jede Rebsorte wird separat in Stahltanks mit der Maische vergoren. Danach werden die Weine verschnitten und reifen sechs Monate in Eichenfässern.
Der Rosso di Pasqua 'Passionesentimento' präsentiert sich in einem intensiven Rubinrot. In der Nase entfalten sich komplexe und prägnante Aromen von reifen roten Früchten und süßen Gewürzen, untermalt von balsamischen Nuancen. Am Gaumen ist er weich und vollmundig, harmonisch ausbalanciert durch eine angenehme Frische, samtige Tannine und eine dezente Restsüße, die zu einem runden Gesamteindruck beitragen.