Rossese di Dolceacqua 'Galeae' Ka' Manciné 2024
Der Rossese di Dolceacqua “Galeae” von Ka’ Manciné ist ein Wein, der durch seine Raffinesse begeistert. Gerade aufgrund dieses Merkmals, das sowohl in der Nase als auch am Gaumen mit fruchtigen Aromen und geradlinigen Geschmäckern dominiert, beeindruckt der “Galeae” seine Gegenüber und zeigt, wie Eleganz ein Ziel ist, das alles andere als leicht zu erreichen ist. Eine Flasche, die das Weinmachen in Ligurien durch eine Rebsorte erzählt, den Rossese, auf den sich das Weingut spezialisiert hat, dank der Vielseitigkeit, die diese Traube besitzt und die je nach Interpretation stark variieren kann. Ein Etikett, das man wählen sollte, wenn man etwas Neues und zugleich Authentisches genießen möchte.
Der “Galeae” Rossese di Dolceacqua Ka’ Manciné stammt von Rossese-Reben, einer klassischen Rebsorte des ligurischen Weinbaus, die in Parzellen angebaut wird, die durch einen lehmigen und kalkhaltigen Untergrund geprägt sind, reich an zersetztem Gestein. Wir befinden uns etwa 400 Meter über dem Meeresspiegel, mit einer nach Südosten gerichteten Ausrichtung. Die Trauben werden spät geerntet, und sofort entrappt; die besten Beeren werden dann gepresst, und der Most fermentiert lange durch Mazeration in Kontakt mit den Schalen. Die letzte Reifungsphase erfolgt in Edelstahl.
Der Rossese di Dolceacqua “Galeae” Ka' Manciné zeigt sich im Glas mit einer konzentrierten rubinroten Farbe. Das olfaktorische Spektrum, das sich in der Nase entfaltet, erzählt von würzigen Noten, bereichert durch einen Hauch, der den Duft von Granatapfel beschreibt. Am Gaumen ist er mittelkräftig, mit einem dynamischen Schluck, der sich mit einer samtigen und umhüllenden Textur im Mund behauptet; er endet mit einem Abgang von guter Frische. Eine junge Flasche, die jetzt hervorragend zu probieren ist, aber in den kommenden Jahren in der Lage sein wird, die ätherischen und würzigen Konturen in der Nase weiter zu entwickeln. Wild, rotes Fleisch und gereifte Käsesorten: das sind die bevorzugten Kombinationen am Tisch.