'Il Cadetto' Saetti 2023

“Il Cadetto” vom Vigneto Saetti ist ein spritziger Roséwein, der in der Provinz Modena aus reinem Lambrusco Salamino di Santa Croce Trauben hergestellt wird. Sein lebhaftes Bouquet drückt zarte Aromen aus, mit floralen Noten, frischen fruchtigen Aromen von Kirsche und kleinen Beeren. Ein Wein ehrlich und aufrichtig, duftend und direkt, der die Tradition des Gebiets und die sortentypischen Merkmale des Lambrusco gut repräsentiert. Ein Etikett, das die Trinkfreude und die Leichtigkeit des Genusses hervorhebt, und seine gesellige Bestimmung unterstreicht, die jeden Moment des Tages erfreuen kann.

"Il Cadetto” entsteht aus alten Weinbergen von Lambrusco Salamino di Santa Croce, die über 40 Jahre alt sind und im Spalier-System im biologischen Anbau auf den ersten Erhebungen der sanften emilianischen Hügel kultiviert werden. Die Trauben werden von Hand gelesen und einmal im Keller erfolgt die Fermentation in Stahltanks bei kontrollierter Temperatur von etwa 21 C°, mit einer kurzen Mazeration auf den Schalen von nur 3 Tagen und Verwendung von einheimischen Hefen. Der Wein wird im Frühlingnach der Ernte. Die zweite Gärung erfolgt in der Flasche, in Kellern, die ideale Bedingungen für Feuchtigkeit und Temperatur bieten. Nach der Reifung auf der Feinhefe, die mindestens 6 Monate dauert, erfolgt die Degorgierung ohne Zugabe von Sulfiten.

Der Wein “Il Cadetto”, produziert vom Vigneto Saetti, ist ein lebhafter Roséwein, der mit seinem erfrischenden Geschmack und seinem dezent fruchtigen Profil begeistert. Ein Wein, der die alte Tradition des spritzigen Lambrusco mit dem modernen Geschmack verbindet, der duftende und unmittelbare Weine bevorzugt. Im Glas hat er eine wunderschöne intensive rosa Farbe, mit einer cremigen Schaumkrone und einer feinen und lebhaften Perlage. In der Nase entfaltet er Aromen von Rosenblatt, Veilchen, Wiesenblumen und Aromen von kleinen roten Beeren und Kirschen. Am Gaumen ist er angenehm erfrischend, mit einem agilen, zarten und knackigen Geschmack.