Rosso frizzante 'Rio Mora' Emilio Montesissa

Der Rotwein Schaumwein “Rio Mora” verkörpert auf wunderbare Weise die Tradition der Piacenza, dem Sitz des Weinguts Montesissa, mit einem Getränk von seltener gastronomischer Berufung. Der Luxus der Einfachheit würde jemand sagen, nicht zu verwechseln mit Banalität, da die Weine des Weinguts Montesissa gerade wegen ihrer direkten, wesentlichen, rustikalen und fesselnden Persönlichkeit außergewöhnlich sind. Ein außergewöhnliches Land, was die Zubereitungen und reichhaltigen, geschmackvollen Produkte betrifft, ist Emilia die wahre Heimat der Flaschengärung, die einzigen, die die kraftvolle lokale Küche überzeugend entfettern und zurückdrängen können. Die Rebsorten sind also die traditionellen wie Barbera, Bonarda, Malvasia di Candia und Ortrugo, die Elisabetta ohne erzwungene Eingriffe oder Übergriffe pflegt und dabei nur ein wenig Kupfer und Schwefel verwendet. Lebendige und ehrliche Flaschen, die meist zu einem wirklich unschlagbaren Preis im Vergleich zur Qualität der Flüssigkeiten angeboten werden.

Der Rotwein Schaumwein “Rio Mora” wird aus roten Trauben gewonnen, die von Reben stammen, die auf hügeligen Böden wachsen. Im Weinberg wie bereits erwähnt, ist die Verwendung von jeglichen chemischen oder synthetischen Substanzen verboten, wobei sowohl im Weinberg als auch im Weinkeller nur ein wenig Kupfer und Schwefel verwendet werden. Im Weinkeller wird mit einer spontanen alkoholischen Erstgärung fortgefahren und nach einer Ruhezeit auf den feinen Hefen erfolgt die Flaschengärung, die typisch für die lokale Tradition ist. Die Flüssigkeit unterzieht sich keiner Klärung oder Filtration.

Der “Rio Mora” füllt das Glas mit seiner intensiven rubinroten Farbe und einer großzügigen Blase. Intensives und deutlich erklärtes Aroma, bestehend aus Brombeeren, nassem Boden und dunklen Gewürzen, mit einem Profil, das sofort an seine Herkunft erinnert. Am Gaumen ist der Wein befriedigend und stellt einem saftigen Beginn einen trockenen und strengen Abgang gegenüber, aufgrund von Frische und tannischer Reibung. Präsident des täglichen Tisches, ad honorem.