Der Recioto ist ein echtes Juwel der venezianischen Weinkultur – eine Ikone unter den süßen Passito-Weinen aus den Gebieten rund um Verona und Vicenza. Der Name stammt von der alten Praxis, nur die Beeren aus den „Flügeln“ der Traube zu verwenden, die im Veroneser Dialekt „recie“ (also „Ohren“) genannt werden, da sie als besonders reif galten. Es gibt drei Hauptvarianten: den Recioto della Valpolicella (Rotwein), den Recioto di Soave und den Recioto di Gambellara (beides Weißweine). Diese drei Passito-Weine unterscheiden sich zwar im Terroir und in ihren spezifischen Eigenschaften, teilen jedoch ähnliche Herstellungstechniken und ein süßes, samtiges, rundes Aromaprofil. Ihre Produktion ist eng mit den alten Traditionen der Region Venetien verbunden. Der Recioto della Valpolicella etwa hat sehr alte Ursprünge und gilt als Vorläufer des Amarone: Auf den ersten Amarone-Etiketten stand sogar noch „Recioto Amarone della Valpolicella“. Callmewine präsentiert eine exklusive Auswahl der besten Recioto-Weine – entdecke sie jetzt und kaufe zu exklusiven Preisen!