Rebola Rimini 'Jaminia' San Patrignano 2023
Jaminia" ist ein Grechetto von der Küste der Romagna, der sich durch seine Frische und leichte Trinkbarkeit auszeichnet. Die Reifung in Edelstahl unterstreicht die frischen und fruchtigen Aromen der Traube. Am Gaumen ist er agil und direkt, mit Noten von weißen Früchten und zarten Anklängen von Honig
Der Rimini Rebola „Jaminia“ vom Weingut San Patrignano in der Romagna ist ein frischer und angenehmer Weißwein , der die Charakteristika der Rebsorte Grechetto Gentile widerspiegelt, auf der das Etikett basiert. Grechetto Gentile ist auch unter den Synonymen Pignoletto, Grechetto di Todi, Rebola und Klon G5 bekannt und in verschiedenen Regionen Mittelitaliens, insbesondere in Umbrien und der Emilia-Romagna, weit verbreitet. Rebola ist die Bezeichnung für den Grechetto Gentile an der Riviera Romagna, wo er hauptsächlich als Stillwein und trocken ausgebaut wird, wie dieser „Jaminia“, dessen Name von einer Schneckengattung abgeleitet ist.
Der Rimini San Patrignano 'Jaminia' Rebola wird aus reinen Grechetto Gentile-Trauben hergestellt, die zwischen dem ersten und zweiten Septembermonat ausschließlich von Hand gelesen werden. Im Keller durchlaufen die Trauben zunächst eine kurze Kaltmazeration, gefolgt von einer schonenden Pressung und anschließender alkoholischer Gärung. 70 % des Mostes werden in Edelstahltanks, der Rest in bereits befüllten französischen Eichenfässern (Tonneaux) vergoren . Die Reifung erfolgt für etwa drei Monate in denselben Behältern auf der Feinhefe mit regelmäßigem Aufrühren (Bâtonnage) , um die Komplexität und den Körper des Weines zu fördern.
San Patrignanos Rebola Rimini 'Jaminia' präsentiert sich in einem hellen Strohgelb. In der Nase entfalten sich duftende und zarte Aromen von weißfleischigen Früchten, Zitrusfrüchten, Ginster und weißen Blüten, die sich mit Anklängen von Trockenfrüchten, süßen Honignuancen und mineralischen Noten verbinden. Der Geschmack ist schlank und leicht, von ausgezeichneter Trinkbarkeit, mit einer lebendigen Frische , die den angenehmen Abgang mit Noten von Ananas, Safran und Mandel begleitet – Eigenschaften, die zu vielseitigen Speisebegleitungen einladen.