'Prova d'autore' Roccafiore 2020
Der Prova d'autore Roccafiore ist ein Still- Rotwein, mit indigenen Hefen hergestellt, körperreich und stark, nur in Barrique im Holz für 13-24 Monate gealtert
Der “Prova d’Autore” ist ein kräftiger Rotwein aus Umbrien, bei dem die Fülle der Struktur bereits beim ersten Schluck spürbar ist. Die zweijährige Reifung im Holz ist ohne Zweifel ein wichtiges Element dieses Etiketts, das jedoch aus einer Mischung von Sorten, Sangiovese, Sagrantino und Montepulciano, entsteht, die bereits von Natur aus dazu bestimmt sind, intensive und körperreiche Weine zu erzeugen. Persönlichkeit, Wärme und Kraft finden sich in einer Flasche, die die qualitativen Höchststände der gesamten Produktion von Roccafiore erreicht.
“Prova d’Autore” von Roccafiore stammt aus der Vereinigung von Sangiovese, Sagrantino und Montepulciano. Diese Sorten wachsen in den Weinbergen, die die Hügel von Todi umgeben, auf etwa 350 Meter über dem Meeresspiegel. Die Reben wachsen nach dem Guyot-System, und zwischen den Reihen werden praktiken durchgeführt, die auf biologischen Anbau abzielen. Die geringe Umweltbelastung ist für das Eigentum von Roccafiore von grundlegender Bedeutung, das durch den Einsatz von Biokraftstoffen, erneuerbaren Energien und die Reduzierung des Wasserverbrauchs eine respektvolle Produktion anstrebt.der Umwelt. Der Most fermentiert spontan in Edelstahltanks dank der Anwesenheit von autochthonen Hefen, bei kontrollierter Temperatur. Die Mazeration im Kontakt mit den Schalen dauert 22-24 Tage. Der Wein wird für die finale Reifungsphase in französische Barriques erster und zweiter Belegung für 2 Jahre übertragen.
Der Rotwein “Prova d'autore” von Roccafiore präsentiert sich in einem rubinfarbenen Gewand, das leicht ins Granatrot tendiert. Das Zusammenspiel der Aromen, die die Nase umhüllen, zeichnet einen reichen und komplexen olfaktorischen Weg, in dem sich Konfitürenfrüchte mit würzigen Effluven und Anklängen von Lakritz abwechseln. Am Gaumen ist er von hervorragendem Körper, streng und muskulös, mit einem Schluck, der nicht zögert, den Gaumen mit Wärme und Kraft zu umhüllen; die Tannine sind stets im Gleichgewicht, in perfekter Interaktion mit der frischen Komponente, die den Trinkgenuss verfeinert. Ein Etikett, das am Tisch zu Fleisch- und Wildgerichten passt, ideal, um seine hervorragende Struktur zu betonen.