Prosecco Superiore Extra Dry Asolo 'Col d'Acelum' Tenuta d'Asolo Progress
Bio und BiodynamischDer Prosecco Superiore Extra Brut Asolo "Col d'Acelum" von Tenuta d'Asolo Progress ist ein sehr angenehmer biologischer Asolo-Prosecco. In der Nase dominieren elegante Noten von Blumen und weißen Früchten sowie Nuancen, die an Gebäck wie Obstkuchen erinnern. Am Gaumen zeigt er eine angenehme, leichte Süße, die durch Frische und Schärfe ausgeglichen wird. Der Schluck ist sehr weich und dank der Bläschen passt dieser Wein sowohl zu delikaten Vorspeisen als auch zu Desserts wie Sahnetorten
Der Prosecco Superiore Extra Dry Asolo ‘Col d’Acelum’ von Tenuta d’Asolo Progress ist ein sanfter und delikater Schaumwein, der durch einen leichten und angenehmen Zuckerrückstand gekennzeichnet ist. Tatsächlich zeigt die Bezeichnung ‘Extra Dry’, dass es sich um Prosecco handelt, der mit einem Zuckerrückstand zwischen 12 und 17 g/l abgefüllt wurde, was sich in einem Geschmackserlebnis niederschlägt, bei dem die Süße nur leicht wahrnehmbar ist. Diese Schaumweine werden für ihre bemerkenswerte Vielseitigkeit geschätzt, da sie sowohl als Aperitif als auch zum Dessert, in Kombination mit Obstsalaten, milden Käsesorten oder nicht zu süßen Desserts serviert werden können.
Der ‘Col d’Acelum’ Prosecco Superiore Extra Dry Asolo von Tenuta d’Asolo Progress wird aus einer Auswahl von ausschließlich Glera-Trauben hergestellt, die in zertifiziert biologischem Anbau in der Region der Colli Asolani kultiviert werden. Im Keller werden die Trauben einer klassischen Weißweinbereitung unterzogen, die eine sanfte Pressung und die alkoholische Gärung in temperaturkontrollierten Edelstahltanks umfasst. Es folgt die Schaumweinbereitung,nach der Charmat- oder Martinotti-Methode, wobei die Schaumweinbasis in einem Edelstahl-Autoklav untergebracht und mit Zucker und Hefen für die zweite Gärung ergänzt wird, die Kohlendioxid produzieren wird. Der Wein wird schließlich unter isobaren Bedingungen mit einem Zuckerrückstand, der der Kategorie Extra Dry entspricht, abgefüllt.
Der Prosecco Superiore Asolo ‘Col d’Acelum’ Extra Dry von Tenuta d’Asolo Progress hat eine blass strohgelbe Farbe mit glänzenden grünlichen Reflexen und feinen, kontinuierlichen Bläschen. In der Nase sind Aromen von weißfleischigen Früchten, Zitrusfrüchten und Blumen wahrnehmbar, verbunden mit mineralischen Anklängen. Geschmackvoll, geschmeidig und von großer Frische ist der Geschmack, der eine sehr zurückhaltende Süße und einen charakteristischen aromatischen Abgang aufweist, der die am Gaumen wahrgenommenen Noten widerspiegelt.
da agricoltura Italia o EU