Bianco Frizzante 'Anfora' Magnum Casa Belfi

Der Bianco Anfora von Casa Belfi ist ein spritziger Weißwein, der durch den nahezu ursprünglichen Einsatz eines Tonbehälters als Gärbehälter gekennzeichnet ist. Diese Produktionswahl wird von der Kellerei aus umweltbedingten und ausdrucksstarken Gründen des Weins verfolgt.

Die weißen Trauben, die diesen Wein ausmachen, stammen aus Weinbergen auf mittelstrukturierten Böden mit kiesigem und gut durchlässigem Untergrund. Die verfolgte Philosophie ist sowohl die biodynamische als auch das zertifizierte biologische System. Die Trauben werden entrappt und in große Terrakotta-Amphoren gegeben. Der Behälter ist aktiv, nicht inert, und interagiert mit der Weinmasse, indem er einige Eigenschaften abgibt, die sich beim Verkosten offenbaren. In der Amphore erfolgt eine Mazeration auf den Schalen für etwa 7 Tage, gefolgt von einer sanften Pressung, und die Gärung wird nur durch indigene Hefen ohne Temperaturkontrolle eingeleitet. Er wird an Blütentagen nach dem Mondkalender von Maria Thun abgefüllt und unterliegt einer Nachgärung in der Flasche.Er wird weder dosiert, noch filtriert, noch geklärt.

Der Bianco Anfora zeigt sich im Glas in einem sehr kräftigen Strohgelb mit einer feinen Perlage. In der Nase entfalten sich reiche, intensive und leicht jodhaltige Aromen von gelben Früchten und Zitrusfrüchten, die von Nuancen von Brotkruste ausgeglichen werden. Am Gaumen ist er vibrant, rau, typisch für die Mazeration, aber von großem Gleichgewicht. Eine hervorragende Struktur und das mineralische Gefühl, das durch den aktiven Kontakt mit der Amphore entsteht, mildern und stechen nicht, was dem Wein eine angenehme Note verleiht. Der Bodensatz garantiert Langlebigkeit und Weichheit des Weins.