Der apulische Rotwein Primitivo „Neprica“ Tormaresca - Antinori ist ein Wein, in dem Genuss und Charakter vereint sind. Der Einstieg am Gaumen ist tatsächlich weich und der Fluss des Weins wird von einer angenehmen Frische unterstützt, die der Schlüssel zu einem sensorischen Gleichgewicht ist, das auch in der Nase perfekt ausgewogen erscheint. Eine Flasche, die jetzt bereit ist, getrunken zu werden, die aber auch noch ein paar Jahre weiterentwickeln kann, indem sie die heute wahrnehmbaren Anklänge von Lakritz und Kakao verstärkt. Tormaresca bestätigt sich mit Etiketten wie „Neprica“ als wahre Stärke des Universums, das zur Familie Antinori gehört, die vor etwa 20 Jahren die Potenziale Apuliens im Weinbau erkannte.

Dieser „Neprica“ Tormaresca - Antinori ist ein reiner Primitivo, der aus einer Auswahl von Parzellen stammt, die im Weingut Maìme in San Pietro Vernotico, in der Provinz Brindisi, liegen. Die Trauben werden geerntet, wenn sie leicht überreif sind, und nach dem Entrappen werden die Beeren zur Pressphase weitergeleitet. Der Most fermentiert in temperaturkontrollierten Edelstahltanks, wobei er 8-10 Tage bei einer Temperatur von nicht mehr als 26 Grad mazeriert.konditioniert, mazerierend für 8-10 Tage bei einer Temperatur von nicht mehr als 26 Grad. Die malolaktische Gärung erfolgt vor Beginn der Wintersaison. Die letzte Reifungsphase findet zunächst für 8 Monate in Stahl und dann, nach der Abfüllung, für weitere 4 Monate direkt in Glas statt.

Der Primitivo „Neprica“ Tormaresca - Antinori zeigt sich im Glas mit einer typischen rubinrot Farbe, die von einigen purpurfarbenen Reflexen geprägt ist. Die Frucht dringt zuerst in die Nase ein, mit frischen und klaren Erinnerungen, während das finale olfaktorische Profil des Weins von würzigeren Noten geprägt wird. Am Gaumen hat er einen leichten Körper, in dem die Struktur der Tannine – rund und fein in die Struktur integriert – und der fruchtige Geschmack, der perfekt die olfaktorischen Merkmale aufgreift, geschätzt wird. Ein klassisches und traditionelles Etikett, das präzise einen der wichtigsten Sorten für Apulien zu einem mehr als interessanten Preis erzählt.

Primitivo 'Neprica' Tormaresca - Antinori 2024

Benennung

Alkoholgehalt

Format

Zusätzliche Bemerkungen

Serviertemperatur

Glas

Wann zu genießen