Pouilly Fuissé 'Ame Forest' Eric Forest 2022
NaturweinDer Pouilly Fuissé "Ame Forest" von Eric Forest ist ein Chardonnay, der aus zwei verschiedenen Terroirs mit Weinbergen aus dem Jahr 1963, die von Erics Großvater gepflanzt wurden, hergestellt wird. Produziert aus einer handwerklichen Vinifikation, ist es ein Wein, der ein hervorragendes Gleichgewicht zwischen Dichte und Finesse ausdrückt, obwohl die Nase beim ersten Eindruck geschlossen erscheinen mag, entfaltet er nach wenigen Minuten intensive, felsige und mineralische Aromen, Mandelnoten und Aromen von Apfelblüten.
Im Gebiet des Mâconnais, im südlichen Burgund, entsteht der Pouilly-Fuissé 'Ame Forest' des vigneron Eric Forest, ein komplexer Weißwein repräsentativ für den Stil der Region. "Ame" ist ein Akronym, das aus den Initialen der Namen von Eric, seinem Vater Michel und seinem Großvater André abgeleitet ist. Es handelt sich um eine Assemblage der 4 kühlsten Parzellen aufgrund ihrer Ausrichtung nach Norden und Osten: "La Côte", "Tilliers", "Les Bois Rosier" und "Carmentrants". Die erste verleiht Kraft und Struktur, die zweite und dritte bringen Finesse und Eleganz, während die vierte Opulenz und Tiefe schenkt.
Eric Forest Pouilly-Fuissé 'Ame Forest' ist ein 100% Chardonnay aus Weinbergen, die 1963 von Erics Großvater gepflanzt wurden. Die Böden bestehen teilweise aus Mergel (La Côte) und teilweise aus tonhaltigem Kalkstein (Tilliers und Les Bois Rosier). Nach der handverlesenen Ernte werden die Trauben schonend gepresst, gefolgt von einer alkoholischen Fermentation, die ausschließlich
von den Hefen, die auf den Beeren und in der Kellerumgebung vorhanden sind. Nach Abschluss des Fermentationsprozesses reift die Masse für einen Zeitraum von 12 bis 18 Monaten in Eichenfässern, gefolgt von der Abfüllung durch Schwerkraft und einer weiteren Ruhezeit in der Flasche.Das burgundische Etikett 'Ame Forest' Eric Forest Pouilly-Fuissé hat eine intensive strohgelbe Farbe. In der Nase zeigt er steinige und mineralische Noten, begleitet von Aromen von Mandeln, Apfelblüten und weißen Pfirsichen sowie einem zarten Hauch von süßen Gewürzen. Weich, dicht und befriedigend am Gaumen, wo die lebhafte Frische und die anhaltende salzige Spur dem geschmacklichen Verlauf Leichtigkeit verleihen. Ein Chardonnay aus dem Mâconnais, der gut zu kräftigen und ausgefeilten Aromen passt.