Porto Fine Ruby Quinta do Noval

Der Fine Ruby Port von Quinta do Noval ist ein Likörwein mit einem fruchtigen Profil, der dank einer Reifung von 2/3 Jahren die typischen Sortenmerkmale der Trauben, aus denen er besteht, bewahrt. Das Bouquet ist geprägt von Aromen reifer roter Früchte, Kirschen, Unterholznoten und leicht würzigen Anklängen. Der Geschmack ist warm und harmonisch, weich und reichhaltig, mit einer schönen Endpersistenz. Es ist ein Portwein mittlerer Struktur, jung und sehr angenehm, um ihn in geselliger Runde in informellen Momenten zu genießen.

Der Fine Ruby Port stammt aus dem Weingut der berühmten portugiesischen Kellerei Quinta do Noval, die in Vila Nova de Gaia im Douro-Tal liegt. Die Weinberge werden in Höhenlagen zwischen 100 und 500 Metern in der Region Pinhão, nahe der Cima Corgo, mit den typischen Sorten des Gebiets, insbesondere: Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz, Tinto Cão, Tinta Barroca, Tinta Francisca, Sousão, angebaut. Die herrlichen sonnigen Lagen, die Anwesenheit des Flusses, der als natürlicher Temperaturregulator fungiert, und die geeigneten Böden, die aus Schiefer und Ton bestehen, bilden einen perfekten Lebensraum, um die roten Trauben zu reifen. Die Trauben werden der traditionellen Rotweinbereitung zugeführt, aber die Fermentation wird gestoppt, bevor die Hefen alle Zucker mit der Zugabe von Branntwein zum Most verbrauchen. Der so gewonnene Wein erhöht den Alkoholgehalt und behält einen Restzucker. Der Ruby reift für einen Zeitraum von 14/36 Monaten in Holzfässern, bevor er in den Verkauf kommt.

Der Fine Ruby Port der portugiesischen Kellerei Quinta do Noval ist ein sehr angenehmer Likörwein, jung und noch frisch. Es ist die am besten geeignete Art für diejenigen, die beginnen möchten, sich der Welt dieser historischen und faszinierenden Weine aus dem Douro zu nähern. Im Glas hat er eine leuchtend rubinrote Farbe. Das Aromaprofil zeigt intensive Aromen von Kirschen, Schattenmorellen und kleinen dunklen Beeren, mit Erinnerungen an Unterholz, sanften Gewürzen und edlen Hölzern. Am Gaumen ist er warm und umhüllend, mit reifen und verführerischen Früchten und einem Finale von großer geschmacklicher Persistenz.