Pinot Nero Castello della Sala Antinori 2021

Der Pinot Noir vom Castello della Sala, das umbrische Aushängeschild der Marchesi Antinori, ist ein Symbol für Raffinesse und Eleganz, die das Weingut auszeichnen. Er gehört zur Rotweinexpression dieses faszinierenden Gebiets, das sich in der Nähe von Orvieto befindet und im Laufe der Jahre einige herausragende und charaktervolle Weine hervorgebracht hat. Dieser Pinot Noir ist auch Ausdruck eines Stils, den die Marchesi Antinori pflegen, die stets einen eleganten Akzent in alles legen, was sie abfüllen. Deshalb vereint der Pinot Noir vom Castello della Sala Finesse und Klasse mit Intensität und Kraft. Es handelt sich um einen facettenreichen und komplexen Rotwein, der durch Elemente, die direkt aus dem Gebiet stammen, bereichert wird und ihm eine besonders identitätsstiftende Nuance verleiht.

Der Castello della Sala Pinot Noir stammt von 4 Hektar Weinbergen, die sich in einer Höhe von über 400 Metern über dem Meeresspiegel befinden. Hier sind die Böden überwiegend kalkhaltig, mit Sedimentsand und reich an Fossilien. Nach der Ernte werden die Trauben entrappt und sanft gepresst. Der gewonnene Most wird in

kleinen Edelstahltanks, wo eine kalte Mazeration im Kontakt mit den Schalen für etwa 3 Tage stattfindet und anschließend der erste Teil der alkoholischen Gärung. Diese endet in französischen Barriques, in denen auch die malolaktische Gärung stattfindet. In denselben erfolgt auch die Reifung, die etwa 10 Monate dauert. Eine letzte Ruhezeit in der Flasche in den historischen Kellern des Schlosses macht den Pinot Noir bereit für die Vermarktung.

Antinori Pinot Noir Castello della Sala zeigt im Glas eine rubinrote Farbe mit guter Leuchtkraft. Sein Duft öffnet sich mit fruchtigen Noten von Kirsche, Johannisbeere, Himbeere und Waldfrüchten, ergänzt durch ein florales Bouquet und einen interessanten würzigen Hintergrund. Am Gaumen enthüllt er seine Eleganz, die nicht auf die saftige Ausdruckskraft der Frucht verzichtet. Die Tannine sind seidig und gut integriert, im Gleichgewicht mit der Weichheit des Körpers und verwoben mit einer mineralischen Salzigkeit, die ihm raffinierte und territoriale Nuancen verleiht.