Pinot Grigio 'Sanct Valentin' San Michele Appiano 2024
Der Pinot Grigio "Sanct Valentin" ist ein Weißwein mit guter Struktur, der mindestens 11 Monate in Barrique gereift ist. Er drückt Spannung, Mineralität und Weichheit aus, beginnend mit den Aromen von frischem Obst und kandierten Zitrusfrüchten auf einem holzigen Hintergrund. Der Schluck ist cremig und umhüllend, mit guter Länge.
Der Pinot Grigio "Sanct Valentin" ist ein Etikett, das zur prestigeträchtigsten Kollektion von San Michele Appiano gehört. Er ist ein großer Klassiker des Weinguts in Südtirol, das ihn seit den 80er Jahren produziert und dabei nur Trauben aus den bester Weinlagen des Anwesens verwendet. Die lange Reifung im Holz trägt dazu bei, das Bouquet mit komplexen und tiefen, weichen und umhüllenden Aromen zu veredeln, die perfekt die reiche Persönlichkeit dieser edlen Rebsorte ausdrücken. Es ist ein Wein, der für diejenigen gedacht ist, die die Reife der Frucht, die expressive Harmonie und die aromatische Intensität bevorzugen.
Der "Sanct Valentin" Pinot Grigio von San Michele Appiano entsteht in einem historischen Weingut in Südtirol, das seit über einem Jahrhundert Weine produziert, die mit den besten Traditionen der Region verbunden sind. Die Pinot Grigio-Weinberge, die die Trauben für die Selektion Sanct Valentin liefern, werden aus den am besten geeigneten Parzellen ausgewählt, die sich in der Nähe von Appiano befinden, in einer Höhe zwischen 420 und 600 Metern über dem Meeresspiegel, mit einer Ausrichtung nach Südosten und Südwesten. Die Böden sind von alter moränischer Herkunft, reich an kalkhaltigem Kies, was sie sehr durchlässig und mineralstoffreich macht.mineralischen Elementen. Das Klima ist kühl, gekennzeichnet durch große Temperaturschwankungen, die eine langsame und optimale Reifung der Trauben begünstigen. Die Ernte findet Mitte September statt, mit der manuellen Ernte und Auswahl der besten Trauben im Weinberg. Nach der sanften Pressung fermentiert der Most in temperaturkontrollierten Edelstahltanks. Der Wein reift etwa ein Jahr in Barriques und Tonneaux, vollzieht auch die malolaktische Gärung und vollendet die Reifung mit mindestens 6 Monaten in Betontanks, bevor er in Flaschen abgefüllt wird.
Der Pinot Grigio "Sanct Valentin" von San Michele Appiano ist ein Weißwein von erheblicher Struktur und Konzentration, der auch eine gute Eignung zur Alterung besitzt, mit interessanten tertiären Entwicklungen. Seine Eigenschaften machen ihn zu einem vielseitigen Tischbegleiter, der sowohl zu wichtigen Meeresgerichten, Fisch in Sauce oder gebacken, als auch zu edlem Geflügel oder zarten weißen Fleischsorten geschätzt wird. Er zeigt sich in einer intensiven und leuchtenden hellgelben Farbe. Das olfaktorische Bild ist reichhaltig und weit gefasst, mit Aromen von weißfleischigen Früchten, Golden-Apfel, Birne, Anklängen von tropischen Früchten, Nuancen von Vanille und sanften Gewürzen. Die seine Dichte bietet angenehm befriedigende und cremige Geschmackserlebnisse, mit einem komplexen und anhaltenden Aromaspektrum, das gut durch ein harmonisches und frisches Finale ausgewogen wird.