Pinot Grigio Riserva Collio Paraschos 2022
Der Pinot Grigio Riserva Collio von Paraschos ist eine wahre Hymne an den Collio Goriziano: ein aromatischer Wein mit Charakter, weich und sehr straff. Nach einem Jahr in neuen Holzfässern und mindestens einem weiteren Jahr in der Flasche entfaltet er in der Nase intensive und sehr ausdrucksstarke Düfte von weißen Früchten, Blumen und Honig, die sich mit der Zeit zu bissigeren Nuancen entwickeln. Im Mund ist er salzig und zitrisch, eine reine Synthese des Terroirs, in dem wir uns befinden, ohne Fragmentierung oder Zwang
Der Pinot Grigio 'JZB' Riserva Collio von Paraschos ist eine Hommage an das Collio Goriziano, eine einzigartige Region, deren Weinbautradition sich in Weinen von außergewöhnlicher Persönlichkeit und Tiefe widerspiegelt. Hier, inmitten sonnenverwöhnter Hügel und mineralreicher Böden, kreiert das Weingut Paraschos einen Wein, der sich durch Charakter, Eleganz und Authentizität auszeichnet. Die Produktionsphilosophie ist klar: höchster Respekt vor dem Rohmaterial, Liebe zum Detail und eine handwerkliche Herangehensweise, die jede Nuance der Rebsorte hervorhebt. Das minimalistische und raffinierte Etikett spiegelt diese Vision wider und lässt den Wein mit seinem ausdrucksstarken und unverwechselbaren Profil für sich sprechen.
Was den Pinot Grigio 'JZB' Riserva Collio von Paraschos so besonders macht, ist sein langer und sorgfältiger Weinherstellungsprozess . Nach der Lese ruht der Most ein ganzes Jahr lang in neuen Holzfässern – ein Schritt, der ihm Tiefe und Komplexität verleiht, ohne seine Frische zu beeinträchtigen. Anschließend reift er mindestens ein weiteres Jahr in der Flasche, wodurch er sich entwickeln und die perfekte Balance zwischen Struktur und Finesse erreichen kann. Das Collio-Terroir mit seinen mineralreichen Böden und dem idealen Mikroklima verstärkt die Salzigkeit und die geschmackliche Spannung des Weins und macht jeden Schluck zu einem intensiven und genussvollen Erlebnis. Ohne Filtration oder sonstige Eingriffe präsentiert sich dieser Wein in großer Reinheit und spiegelt authentisch sein Herkunftsgebiet wider.
Im Glas präsentiert sich der Pinot Grigio 'JZB' Riserva Collio von Paraschos in einem faszinierenden, trüben Strohgelb – ein Zeichen handwerklicher Perfektion und höchster Qualität. Das Bouquet ist intensiv und vielschichtig: Zunächst entfalten sich Noten von weißen Früchten, Blüten und Honig, die sich mit der Zeit zu wärmeren, keksartigen Nuancen wandeln. Am Gaumen harmonieren Frische und Zitrusaromen wunderbar mit einer angenehmen Weichheit und einer feinen Salzigkeit, sodass jeder Schluck lebendig und vollmundig ist. Dieser Pinot Grigio Riserva passt hervorragend zu gegrilltem Fisch, hellem Fleisch und Blauschimmelkäse und ist ein Wein, der überrascht und begeistert und bei jedem Genuss einen unvergesslichen Eindruck hinterlässt.