Pinot Grigio 'Pipinot' Scarbolo 2023
Der Pinot Grigio 'Pipinot' aus dem Weingut Scarbolo ist ein Roséwein, der im Gebiet der Grave, nahe Udine, produziert wird. In der Nase bietet er ein aromatisches und intensives Bouquet, in dem Noten von roten Früchten und Zitrusfrüchten hervorstechen, begleitet von angenehmen mineralischen Nuancen, während er am Gaumen frisch und von mittlerem Körper ist, ausgewogen durch eine feine Säure. Ideal für informelle Abendessen mit Fisch, Meeresfrüchten und geselligem Plaudern!
Der Pinot Grigio ‘Pipinot’ stellt eine besonderen Interpretation dieser Rebsorte aus der Familie der Pinots dar, die von dem friulanischen Produzenten Scarbolo hergestellt wird. Wie der Name schon sagt, ist der Pinot Grigio eine grau-beerige Sorte, die vermutlich in Burgund aus einer genetischen Mutation des Pinot Noir entstanden ist. In Friaul hat er eine seiner bevorzugten Anbauregionen gefunden, was zu seinem Erfolg auf dem italienischen Markt beigetragen hat, dessen Popularität ihn heute zu einer der am häufigsten angebauten Sorten auf nationaler Ebene macht. Obwohl er häufiger als Weißwein vinifiziert wird, ergibt der Pinot Grigio, wenn er mit den Schalen mazeriert wird, Weine mit der charakteristischen kupferfarbenen Farbe, wie im Fall dieses Etikettes.
Scarbolo ‘Pipinot’ Pinot Grigio ist ein reines Ausdruck der gleichnamigen grau-beerigen Rebsorte, die in der Region Grave angebaut wird. Nach der Ernte werden die Trauben 24 Stunden lang mit den Schalen in Kontakt gebracht, um die Aromen und die enthaltenen Anthocyanpigmente zu extrahieren, wonach die sanfte Pressung erfolgt, gefolgt von der alkoholischen Gärung des Mostes in Edelstahltanks.kontrollierter Temperatur. Die anschließende Reifung von 8 Monaten erfolgt in der gleichen Art von Weinbehältern und findet auf der Feinhefe mit häufigem batonnage statt.
Korallenrosa mit orangefarbenen Reflexen ist die Farbe des Pinot Grigio ‘Pipinot’ von der Kellerei Scarbolo. In der Nase wechseln sich fruchtige Noten von Himbeeren und Walderdbeeren mit zarten Zitrusnoten von Zitronenschale und Bergamot sowie sanften floralen Aromen ab. Frisch, ausgewogen und geschmeidig ist der Geschmack, unterstützt von einer angenehmen mineralischen Note, die den Abschluss mit guter Persistenz prägt. Es handelt sich um eine Flasche, die gut zu frischem Käse, Fischvorspeisen oder frittiertem Gemüse passt.