Picolit Marco Sara 2022 - 50cl

Picolit von Marco Sara ist der greifbare Ausdruck eines Weinbaus, der die Bedürfnisse des Terroirs respektiert: Marco Saras gesamte Arbeit ist von der Überzeugung getragen, dass die Essenz der Landwirtschaft in einem fein abgestimmten System von Praktiken liegt , die den Boden achten und den unverfälschten Charakter der Trauben bewahren. Aus diesem Grund führt Marco Sara sein Unternehmen im Einklang mit den natürlichen Zyklen des Rebenlebens und strebt danach, seine Weine so spontan und authentisch wie möglich zu charakterisieren. Auf den drei Weingütern von Marco Sara – Cjestenar de Guardie, Riu Falcon und Roncut – im westlichsten Teil der östlichen Hügel des Friaul gelegen, ist das gleichzeitige Vorhandensein von Wäldern und Weinbergen von grundlegender Bedeutung, da es ein einzigartiges und unberührtes Mikroklima schafft. Der Wunsch, den traditionellen Terroir-Ausdruck zu fördern, zeigt sich auch in der Entscheidung, ausschließlich die autochthonen Rebsorten Picolit und Verduzzo anzubauen, deren Aromen durch die Edelfäule (Botrytis) noch verstärkt werden . Die natürliche Trocknung der Trauben, langsam und schonend ohne künstliche Belüftung oder Entfeuchtung, folgt dem harmonischen Herbstklima und trägt zur Einzigartigkeit jedes Weins bei, da sich die Jahrgänge voneinander unterscheiden. Die Picolit-Trauben, die auf den fruchtbaren Mergel- und Lehmböden der Region Ponka wachsen, durchlaufen zwei separate Trocknungsprozesse mit unterschiedlichen Anteilen: 30 % werden mit Botrytis behandelt und Mitte November geerntet, während 70 % etwa drei Monate lang einer natürlichen Trocknung unterzogen werden. All dies bereitet die natürliche Gärung und die Abfüllung ohne Raffination oder Filtration vor. Das ausgeprägte Aromenspektrum zeichnet sich durch eine perfekte Balance mit einem bemerkenswert ausgewogenen Restzuckergehalt aus und verleiht diesem Picolit von Marco Sara eine seltene Finesse, die den sortentypischen Charakter optimal zur Geltung bringt.