'Pianelli di Mammi' Tanganelli 2022
Naturwein„Pianelli di Mammi“ ist ein Rotwein aus der Provinz Arezzo, hergestellt von der Bodega Tanganelli. Blend aus drei verschiedenen Rebsorten, die alkoholische Gärung erfolgt mit einheimischen Hefen, die malolaktische erfolgt dann in Holzfässern und anschließend zur Verfeinerung für 6 Monate in Stahl. Intensives Rubinrot im Glas, ist es ein Wein, der komplexe Aromen von Beeren und Schokolade freisetzt. Es passt gut zu den traditionellen Gerichten der toskanischen Küche.
Der ‘Pianelli di Mammi’ ist ein toskanischer Rotwein, der von der handwerklichen Kellerei Tanganelli produziert wird und in der Lage ist, Struktur und geschmackliche Dynamik zu vereinen. Dieses Etikett wird aus Sangiovese vinifiziert, dem kleine Prozentsätze von Malvasia Nera und Colorino hinzugefügt werden, um seine sensorischen Eigenschaften zu mildern. Die Verarbeitung sieht den Einsatz der alten Technik des sogenannten “Governo all’uso toscano” vor, die darin besteht, Most aus leicht getrockneten Trauben dem primären Most hinzuzufügen, der gerade die Fermentation abgeschlossen hat, wodurch eine zweite Fermentation eingeleitet wird, die bis zum Frühling andauert. Bezüglich des Namens der Flasche sind die “pianelli” die Streifen von Boden, die zwei Reihen trennen, mit anderen Worten die Interfilare, während “Mammi” ein Stadtteil der Gemeinde Castiglion Fiorentino ist, von dem der gleichnamige hügelige Weinberg mit Blick auf das Val di Chiana seinen Namen hat.
Carlo Tanganelli ‘Pianelli di Mammi’ stammt aus einer Assemblage von Sangiovese (85%), Malvasia Nera (10%) und Colorino (5%), die auf tonhaltigen Böden biologisch angebaut werden.biologisch. Nach der Ernte wird der gewonnene Most in Holzfässern gelagert, wo die alkoholische Gärung und die malolaktische Gärung dank der einheimischen Hefen und Milchsäurebakterien stattfinden. Nach der Umwandlung wird Most aus leicht getrockneten Trauben gemäß der Praxis des Governo all’uso toscano hinzugefügt, wobei die zweite alkoholische Gärung bis zum Frühling andauert. Der Wein reift schließlich 6 Monate in Edelstahltanks vor der Abfüllung.
Der ‘Pianelli di Mammi’ von Tanganelli hat eine intensive rubinrote Farbe. Das aromatische Bouquet reicht von Aromen von Waldfrüchten und Kirschen bis hin zu Noten von Schokolade und Leder. Der Geschmack zeigt einen guten Körper, ausgewogene Tannine und eine lange Persistenz. Typische Interpretation der Toskana, mit evocativer Ancestralität.