Der ‘PG Rosa’ des Weinguts Ferlat aus Gorizia ist ein besonderer und faszinierender Pinot Grigio, der durch einige Tage der Mazeration auf den Schalen vinifiziert wird. Die Abkürzung “PG” steht tatsächlich für Pinot Grigio, eine aus Frankreich stammende Rebsorte, die durch die graue Farbe der Trauben gekennzeichnet ist, die, wenn sie durch Kontakt zwischen dem gärenden Most und den Schalen vinifiziert werden, Weine mit einer einzigartigen und faszinierenden kupferfarbenen Nuance hervorbringen. Diese Rebsorte entstand aus einer Knospenmutation des Pinot Noir und scheint somit aus Burgund zu stammen.

Ferlat ‘PG Rosa’ wird ausschließlich aus Trauben des Pinot Grigio hergestellt, die nach den Prinzipien des biologischen Anbaus gewachsen sind. Nach der manuellen Ernte folgen das Entrappen und das Pressen der Trauben, die dann in Betontanks für die alkoholische Gärung eingemaischt werden. Der gärende Most, der in drei Teile geteilt ist, bleibt drei verschiedene Zeiträume lang in Kontakt mit den Schalen: ein Teil für 48 Stunden, ein weiterer Teil für 4 Tage und der letzte mazeriert 7 Tage lang auf den Schalen. Die Massen werden dann so assemblierte, dass sie die alkoholische Gärung gemeinsam abschließen und versuchen, die malolaktische Gärung zu vermeiden, um die Frische des fertigen Weins zu bewahren.

die alkoholische Gärung gemeinsam abzuschließen, wobei versucht wird, die malolaktische Gärung zu vermeiden, um die Frische des fertigen Weins zu bewahren. Die Reifung erfolgt in denselben Behältern auf der Feinhefe für einige Monate vor der Abfüllung.

Ferlat Pinot Grigio ‘PG Rosa’ hat eine kupferfarbene Rosafärbung mit lachsfarbenen Reflexen. Die Nase evoziert Aromen von Granatapfel, Kirsche, Sauerkirsche und aromatischen Kräutern, kombiniert mit sehr angenehmen floralen Noten. Am Gaumen ist er frisch, zart und trinkbar, nicht ohne Weichheit und Komplexität, mit leichten Tanninen und einem ausgeprägten salzigen Nachgeschmack. Eine raffinierte Interpretation von Pinot Grigio „in rosa“, die gut zu strukturierten Meeresgerichten passt, wie zum Beispiel einem Lachsfilet in Kruste.

PG Rosa' Ferlat 2023

Benennung

Alkoholgehalt

Format

Herstellphilosophie

Zusätzliche Bemerkungen

Serviertemperatur

Glas

Wann zu genießen