Petite Arvine Magnum Ottin 2021

Der Petite Arvine von Ottin ist ein Weißwein aus dem Aostatal mit einem frischen und mineralischen Charakter, charakteristische Attribute der Sorte und des Terroirs. Der Petite Arvine ist eine Rebsorte schweizerischen Ursprungs, genauer gesagt aus dem Kanton Wallis, die in der Mitte des 20. Jahrhunderts von dem Kanoniker Joseph Vaudan ins Aostatal eingeführt wurde, der als einer der Wegbereiter der Weinrenaissance der Region gilt. Es handelt sich um eine halbaromatische, spät reifende Sorte, die kühle Klimazonen und hohe Lagen bevorzugt und im Aostatal ein ideales Habitat gefunden hat, wo sie sich heute als eine der am häufigsten angebauten weißen Trauben etabliert hat.

Ottin Aostatal Petite Arvine ist ein reines Ausdruck der gleichnamigen weißen Traube, die auf sandigen, moränischen Böden in Höhenlagen zwischen 650 und 700 Metern angebaut wird. Die Reben, die teilweise 1997 und teilweise 2014 gepflanzt wurden, profitieren von einer hervorragenden Südausrichtung, die für die richtige Reifung der Trauben entscheidend ist. Die Ernte erfolgt im Oktober von Hand in Kisten und die Trauben werden dann in die Kellerei gebracht.und einer sanften Pressung der ganzen Trauben unterzogen. Die alkoholische Gärung erfolgt in Edelstahltanks für 2-3 Wochen bei kontrollierter Temperatur, gefolgt von einer Reifung von einigen Monaten auf der Feinhefe in denselben Weinfässern.

Die Farbe des Petite Arvine Aostatal Ottin ist ein leuchtendes strohgelb mit goldenen Reflexen. In der Nase treten reichhaltige und vielfältige Aromen von Zitrusfrüchten, tropischen Früchten, Maulbeerblüten und Salbei hervor, gefolgt von mineralischen Noten und Ingwer. Der Geschmack zeigt sich ausgewogen, straff und tief, zugleich weich und frisch, mit einem angenehmen salzigen Nachhall im Abgang. Ein gastronomischer Weißwein, der gut zu mittelgereiften Käsesorten, geschmackvollen Fischen oder cremigen Risottos passt.