Pet Nat 'Waz-K' Clos Troteligotte 2023

Der „Waz-K“ Pét-Nat vom französischen Weingut Domaine Clos Troteligotte ist ein dynamischer und unbeschwerter Wein, der nach der traditionellen Methode hergestellt wird. Das Weingut wird von Emmanuel Rybinski geleitet, einem jungen Produzenten polnischer Herkunft und einem der angesehensten in der Region Cahors. Mit Leidenschaft bewirtschaftet er 19 Hektar Weinberge, die von 15 Hektar Wald umgeben sind – inmitten einer Landschaft mit großer Artenvielfalt. Der Name „Waz-K“ leitet sich von der Aussprache des polnischen Wortes „ wazka “ (Libelle) ab, einem Tier, das auf dem Etikett abgebildet ist.

Der Clos Troteligotte 'Waz-K' Pét-Nat ist eine Cuvée aus Chardonnay (70 %), Sauvignon Blanc (15 %) und Viognier (15 %), Rebsorten, die in den lehm- und kalkreichen Böden des Quercy Blanc, dem sogenannten „Stampien“, gedeihen. Die Reben sind etwa 15 Jahre alt und bio- sowie biodynamisch zertifiziert. Nach der Handlese werden die Trauben schonend direkt gepresst, und der so gewonnene Most durchläuft eine spontane alkoholische Gärung in Stahltanks. Anschließend wird die Maische mit einem Restzucker in die Flasche gefüllt, um nach der Anchestral-Methode die Perlage (Prise de Mousse) zu erzielen . Nach kurzer Flaschenreife auf der Hefe erfolgt das Degorgieren von Hand. Während des gesamten Prozesses werden keine Sulfite zugesetzt.

Pét-Nat 'Waz-K' Clos Troteligotte präsentiert sich in einem strahlenden Strohgelb. In der Nase leicht und zart, mit Anklängen von gelbfleischigen Früchten und Zitrusfrüchten, die sich mit mineralischen und weißen Blütenaromen verbinden. Am Gaumen ist er trocken, agil und süffig , mit bemerkenswerter Frische und einem harmonischen, zitrusartigen und würzigen Abgang. Dank seiner einzigartigen Eigenschaften ist dieser Schaumwein ein ideales, erfrischendes Sommergetränk.