Pet Nat 'A Chacun Sa Bulle' Jean-Louis et Eric Kamm

Der Pet Nat "A Chacun Sa Bulle" von Jean - Louis und Eric Kamm ist ein Wein, der auf Ehrlichkeit setzt. Er wird nach Prinzipien, die die Natur und ihre Rhythmen respektieren, mit handwerklichen Methoden hergestellt. Diese Mischung aus Auxerrois und Moscato hat je nach Jahrgang variable Anteile und offenbart die Eigenschaften eines Gebiets, das den Weinbau zu einem wesentlichen Teil seiner Geschichte gemacht hat: dem Elsass.

Der "A Chacun Sa Bulle" Petillant Naturel von Jean-Louis und Eric Kamm ist, wie der Name schon sagt, ein natürlicher Schaumwein. Die Trauben werden von verschiedenen Parzellen geerntet, die ihre Wurzeln in vulkanischen Granitböden haben, und dann zur Verarbeitung in den Keller gebracht. Dort erfolgt die spontane alkoholische Gärung in Edelstahltanks, gefolgt von einer Flaschengärung ohne jegliche Filtration oder Degorgierung. So wird die aromatische Authentizität der Rebsorten und die treue Abbildung der Terroir-Eigenschaften in der Flasche gewährleistet.

Der Pet Nat Wein von Jean-Louis und Eric Kamm "A Chacun Sa Bulle" präsentiert sich im Glas mit einer leichten Trübung, die es schwer macht, die feinen Bläschen zu verbergen, die diesen Wein charakterisieren. Am Gaumen zeichnet er sich durch seine frischen Aromen aus, wo die Fruchtigkeit und die Klarheit der Zitrusaromen sowie die lebendige Kraft der mineralischen Töne ein lineares Mosaik mit beneidenswerter Spannung bilden. Beim Verkosten wird man nicht enttäuscht, die Frische und die Salzigkeit vereinen sich in einem verführerischen Duett, das einen Schluck mit großer Persistenz und einem agilen, dynamischen Trinkfluss schafft. Ein ausgezeichneter Aperitifwein, der auch der ideale Begleiter zu einfachen, aber reichhaltigen Gerichten wird. Dieser Wein ist wahrscheinlich der demokratischste der Weine, der in jedem Kontext, in den er eingeführt wird, in der Lage ist, sich zu entfalten und sich auf die beste Weise zu zeigen.