Der Palomino „Gavela de Vila Manzaneda“ von Daterra ist ein spanischer Wein, der in der Region Galizien, insbesondere in der Gemeinde Manzaneda, produziert wird. 4,5 Hektar vollständig bewirtschafteter Weinberge, die von der Leidenschaft und der täglichen Arbeit von Laura Lorenzo und Álvaro Domínguez, einem Koch und Weinliebhaber, gepflegt werden. Das Unternehmen wurde später durch die Arbeit anderer leidenschaftlicher Winzer erweitert, die zusammenarbeiten, um das Projekt einer Permakultur zu verwirklichen, das soziale, politische, wirtschaftliche und landwirtschaftliche Prinzipien in sich vereint.

Der Weinbau in dieser Region gilt als heroisch: Die Reben des Palomino „Gavela de Vila Manzaneda“ von Daterra sind auf Terrassen oder steilen Hängen gepflanzt, was die Pflege der Pflanzen und die Ernte der Trauben, die ausschließlich von Hand durchgeführt werden müssen, erschwert. Milde Temperaturen im Winter mit seltenen Frostperioden und Sommer ohne übermäßige Hitzespitzen, die den Pflanzen schaden, sind die klimatischen Merkmale dieser Region. Nach der Ankunft im Weinkeller werden die Trauben entrappt und 22 Tage auf der Schale mazeriert und mit einheimischen Hefen alkoholisch vergoren. Vor der Abfüllung folgt eine Reifung in Kastanienfässern für 11 Monate.

Der Paolino "Gavela de Vila Manzaneda" von Daterra zeigt sich in einem strohgelben Farbton mit kupferfarbenen Reflexen. In der Nase entfalten sich zitrusartige Aromen von Orangenschale und Grapefruit sowie Noten von weißen Blumen; am Gaumen ein wichtiger Körper, aber gleichzeitig geschmeidig und frisch, der zum Trinken einlädt. Er passt gut zu gegrilltem Fisch, geräuchertem Fisch, eignet sich aber auch als Beilage zu ersten Gängen; auch hervorragend zu gereiftem Käse. Ein Produkt, das in informellen Anlässen mit Freunden und Familie genossen werden sollte, um einen Wein zu probieren, der aus der Leidenschaft vieler Hände entstanden ist, die sich täglich vereinen, um unerwartete und angenehme Weine zu produzieren.

Palomino 'Gavela de Vila Manzaneda' Daterra 2020

Alkoholgehalt

Format

Herstellphilosophie

Zusätzliche Bemerkungen

Serviertemperatur

Glas