Paleo Bianco Le Macchiole 2023

Der Paleo Bianco von Le Macchiole wurde erstmals 1991 produziert, mit einer kleinen Menge, die für den Verbrauch in den umliegenden Restaurants der Region Bolgheri bestimmt war, wo sich das Weingut befindet. Seitdem wuchs der Erfolg dieses Etiketts, und heute handelt es sich um ein anerkanntes und geschätztes Produkt, eine Cuvée, in der Chardonnay und Sauvignon dazu beitragen, einen mediterranen Charakter sowohl in der Nase als auch im Mund zu formen, wo der Schluck salzig, intensiv und frisch wird.  

Dieser Paleo Bianco entsteht aus der Vereinigung von zwei internationalen weißen Rebsorten, Sauvignon und Chardonnay. Die Reben dieser Sorten wachsen im Guyot-System, ohne den Einsatz von chemischen Produkten, sondern unter Beachtung von biologischen Anbaumethoden; sie werden mit großer Sorgfalt vom Team des Weinguts Le Macchiole überwacht, das von dem Önologen Luca d’Attoma geleitet wird, einem wichtigen Önologen, der das Terroir der Toskana wie seine Westentasche kennt. Die Trauben, die während der Ernte, die in der dritten Augustwoche beginnt, geerntet werden, fermentieren nach der Ernte alkoholisch in Barriques für 10 Tage. Die Reifung dauert 7 Monate und erfolgt in Barriques, von denen 30% neu und 70% zweite, dritte und vierte Durchgänge sind.dritten und vierten Durchgang für die verbleibenden 70%. Am Ende dieser Phase ist der Wein bereit, abgefüllt und vermarktet zu werden.

Der Wein Paleo Bianco entwickelt sich im Glas mit einer typischen strohgelben Farbe. Die Aromen, die das olfaktorische Profil dieses Etiketts prägen, bewegen sich auf Noten von gelbfleischiger Frucht, bereichert mit Anklängen von Kräutern und Zitrusnuancen. Am Gaumen hat er einen mittleren Körper, ist ausgewogen, mit einem Schluck, der durch einen frischen und mineralischen Geschmack gekennzeichnet ist. Ein Produkt, mit dem das Weingut Le Macchiole die Zustimmung der wichtigsten Fachführer, sowohl italienischer als auch ausländischer Herkunft, mit sehr interessanten Bewertungen erhält.