Nosiola 'Conzal' Cavit 2023
Ungewöhnliche RebsortenDer Nosiola Conzal von der Cantina Cavit ist ein Weißwein aus Trentino, der aus einer alten autochthonen Rebsorte der Region hergestellt wird. Er präsentiert sich in einem strohgelben Farbton mit grünlichen Reflexen, begleitet von einem Bouquet aus knackigem grünem Apfel, weißen Blumen und mineralischen Noten. Der Geschmack ist leicht und frisch mit einer guten mineralischen Persistenz.
Die Nosiola „Conzal“ von Cavit, Cantina Viticoltori del Trentino, ist der reinste Ausdruck einer der Flaggen der Trentiner Weinbaukunst. Die seltene autochthone Weißtraube ist seit Jahrhunderten in diesen Regionen präsent und kann Weine von großer Finesse, subtil und zart, hervorbringen. Flaschen, die den raffiniertesten Gaumen gewidmet sind, die die Nuancen und die frische Eleganz lieben, die nur die Bergweine auszudrücken wissen. Die sehr sanfte Vinifikation hebt die besten Eigenschaften hervor und betont ihr harmonisches und ausgewogenes Bouquet, das nie übertrieben ist und leise ihre einzigartige und unverwechselbare Persönlichkeit offenbart. Authentischer Ausdruck der tiefen und untrennbaren Verbindung zwischen Rebsorte und Terroir, ist es ein großer Weißwein, den es zu entdecken gilt.
„Conzal“ ist eine reinsortige Nosiola, die von einer der wichtigsten Weinproduzenten im Trentino hergestellt wird, die zahlreiche Genossenschaften der Region vereint. Gegründet im Jahr 1950, ist Cavit in der Lage, eine Palette von Etiketten anzubieten, die die besten Exzellenzen der Region ausdrücken. Die Trauben stammen aus Nosiola-Weinbergen in einer hügeligen Gegend gelegen, auf einer Höhe von etwa 350 Metern über dem Meeresspiegel, im Gebiet des Monte Calavino, das durch ziemlich tiefe Böden gekennzeichnet ist, die aus kalkhaltigen Tonmergeln bestehen. Die Weinreben werden in Trentino-Pergola angebaut, auf kleinen Terrassen, die von Trockenmauern gestützt werden, die das Profil des steilen Hanges des Berges in Terrassen formen. Die Reben sind über 30 Jahre alt und produzieren bei niedrigen Erträgen Trauben von hoher Qualität. Die besten Trauben werden einer kurzen Kaltmazeration in der Presse unterzogen, bevor sie sanft gepresst werden. Der Most fermentiert in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur und der Wein reift, ebenfalls in Edelstahl, etwa sechs Monate, bevor er abgefüllt wird.
Der Nosiola "Conzal" von Cavit ist der repräsentativste Weißwein des Trentino. Er wird in einer besonders hochwertigen Version angeboten, die Ausdruck eines historisch sehr begünstigten Gebiets für den Anbau dieser alten autochthonen weißen Traube ist. Im Glas zeigt er eine hell strohgelbe Farbe mit jugendlichen und leuchtenden grünlichen Reflexen. Zart und fein, drückt ein Bouquet aus, das durch Aromen von Wiesenblumen, duftenden Aromen von Äpfeln, von weißfleischigen Früchten und von Berg-Aprikosen geprägt ist. Am Gaumen ist er harmonisch, angenehm fruchtig, mit einem perfekten Gleichgewicht zwischen der Weichheit der Aromen und einer klaren salzigen Note, die den Schluck zu einem Finale mit guter Frische begleitet. Sein Geschmack, fein und elegant, empfiehlt sich zur Kombination mit Süßwasserfischen, Gemüsegerichten und ersten Gängen mit zarten Aromen.