Nobile di Montepulciano 'Asinone' Poliziano 2020

Der Nobile di Montepulciano „Asinone“ von der Cantina Poliziano ist ein umfänglicher und strukturierter Rotwein, der in der Gemeinde Montepulciano, in der Provinz Siena, in der Toskana, produziert wird. Dieser Wein wird aus reinem Sangiovese-Trauben gewonnen, die von einem einzigen nach Süden und Südwesten ausgerichteten Weinberg stammen, der sich auf sanften Hügeln in etwa 350-400 Metern Höhe befindet. Die Reben, die unterschiedlichen Alters sind, werden mit der Spaliermethode und dem Guyot-System auf Böden mit hohem Schotteranteil angebaut, die durch lehmig-schlammige Böden gekennzeichnet sind. Die Cantina ist ein familiengeführtes Unternehmen, das etwa 165 Hektar Weinberge besitzt und heute von Federico Carletti geleitet wird, der in wenigen Jahren, nachdem er die Zügel von seinem Vater übernommen hat, eine innovative und moderne Produktionsphilosophie vorschlägt und zu einem der am meisten geschätzten Namen in ganz Toskana geworden ist.

Der „Asinone“ Nobile di Montepulciano von Poliziano wird aus sorgfältig ausgewählten und von Hand in kleinen Kisten geernteten Trauben gegen Ende September hergestellt. Die Trauben, die in die Cantina gebracht werden, werden sanft entrappt und gepresst, um die Fermentation zu beginnen.alkoholisch, mit häufigen täglichen Umwälzungen, in temperaturkontrollierten Edelstahltanks mit einer Mazeration auf den Schalen von etwa 20-25 Tagen. Anschließend erfolgt die Abpressung, danach bleibt der Wein mindestens 16-18 Monate in französischen Eichenfässern in der Reifung, bevor er abgefüllt wird und bereit für den Verkauf ist.

Der Nobile di Montepulciano „Asinone“ von Poliziano zeigt sich in einem schönen, leuchtenden Rubinrot. In der Nase treten intensive Aromen von roten Früchten auf, darunter Kirsche und Amarena, florale Noten von Sauerkirsche und Veilchen, Anklänge von aromatischen Kräutern wie Lorbeer, Oregano und Rhabarber, gefolgt von leichten Anklängen von Chinarinde, Kaffee und Harz. Am Gaumen ist er reich, intensiv, voll und umhüllend, geprägt von einer samtigen, aber präsenten Tanninstruktur und einer guten Frische. Dieser Wein aus dem Weingut Poliziano ist ein komplexer und raffinierter Rotwein mit einem anhaltenden Abgang, der von Kaffeearomen geprägt ist.