Negroamaro del Salento 'Cosimo Varvaglione' Varvaglione 2020
Der Negroamaro del Salento "Cosimo Varvaglione" von Varvaglione ist ein intensiver Rotwein, der zu Ehren einer wichtigen Persönlichkeit des Weinguts hergestellt wird. Es handelt sich um eine raffinierte und robuste Version dieses südlichen Rotweins, ein Wein für elegante Anlässe. Die Nase ist breit und komplex, mit Noten von roten Früchten, Gewürzen wie Zimt, Pfeffer und Tabak auf einem Hintergrund von Lakritze. Der Schluck ist voll und einhüllend, mit einer guten Balance zwischen Wärme und Frische. Perfekt als Begleiter zu raffinierten Fleischgerichten
Der Negroamaro del Salento Collezione Privata „Cosimo Varvaglione“ ist ein hoch angesehenes Etikett , das die enge Verbundenheit der Familie Varvaglione, die das gleichnamige Weingut leitet, mit ihrem Land unterstreicht. Das Weingut blickt auf eine über hundertjährige Weinbautradition zurück und wurde 1921 in Leporano in der Provinz Tarent gegründet. Im Laufe der Zeit haben vier Generationen der Familie Varvaglione das Weingut geführt, heute leitet Cosimo Varvaglione es gemeinsam mit seiner Frau Maria Teresa und den Kindern Marzia, Angelo und Francesca. Zu den Grundpfeilern der Produktionsphilosophie der Familie gehören die sorgfältige Durchführung der Weinherstellungsprozesse unter Einsatz modernster Technologie sowie die ökologische Nachhaltigkeit, ein für die Familie Varvaglione zunehmend wichtiger Wert.
Der Cosimo Varvaglione Collezione Privata „Cosimo Varvaglione“ Negroamaro del Salento Varvaglione ist ein reinsortiger Negroamaro aus alten Weinbergen in der Provinz Tarent. Nach der Lese werden die Trauben in den Keller transportiert und dort in Edelstahltanks vergoren. In diesen Tanks findet die alkoholische Gärung mit Maischegärung bei einer kontrollierten Temperatur zwischen 24 und 26 °C statt. Anschließend erfolgt die malolaktische Gärung. Nach deren Abschluss wird der Wein in französische Eichenfässer und amerikanische Eichenfässer umgefüllt und reift dort mindestens sechs Monate, bevor er abgefüllt wird.
Der Negroamaro del Salento Varvaglione Collezione Privata 'Cosimo Varvaglione' präsentiert sich in einem intensiven Rubinrot mit violetten Reflexen. Sein großzügiges Duftmosaik vereint lebhafte Fruchtaromen von Kirsche mit tiefen, würzigen Noten von Pfeffer und Zimt, abgerundet durch Nuancen von Tabak und Lakritz im Abgang. Der Geschmack ist warm und herzhaft, konzentriert und dennoch ausgewogen , mit einer samtigen Tanninstruktur, die in einen anhaltenden balsamischen Abgang übergeht.