Nebbiolo 'Ramale' Torraccia del Piantavigna 2018
Der Nebbiolo "Ramale" Torraccia del Piantavigna ist ein Rotwein aus dem Piemont, der 36 Monate lang geduldig im Holz reift und dabei an Körper und Fülle gewinnt. Im Glas ist er tief rubinrot, mit Noten von reifen roten Früchten, Beeren, Veilchen und Gewürzen in der Nase und einem trockenen, würzigen Gaumen mit weichen Tanninen und einem langen, intensiven Abgang. Er kann sofort getrunken werden, kann aber auch einige Jahre im Keller ruhen, um sich zu entwickeln und mit der Zeit wertvoller zu werden
Der Nebbiolo „Ramale“ von Torraccia del Piantavigna ist ein prestigeträchtiger Wein aus dem Piemont, genauer gesagt aus der Region Ghemme. Dieser Rotwein wird in den Weinbergen Maretta und Ronco dell'Ulivo auf einer Fläche von rund vier Hektar hügeligem Gelände vinifiziert. Die Nebbiolo-Trauben wachsen auf lehmigen, fluvial-alluvialen Böden mit saurem pH-Wert nach ökologischen Anbauprinzipien. „Ramale“ präsentiert sich als gehaltvoller, vollmundiger Wein mit einzigartigem Charakter und unverwechselbarem Stil. Seine mittellange bis lange Reifezeit sichert ihm einen Platz unter den großen Crus des Weinguts Torraccia del Piantavigna .
Die Herstellung des Nebbiolo 'Ramale' aus Torraccia del Piantavigna beginnt in den ersten beiden Oktoberwochen mit der Handlese , um die Unversehrtheit der Beeren zu bewahren. Nach einer schonenden Pressung der Trauben gärt der Most in Edelstahltanks bei kontrollierten Temperaturen. Die Reifung erfolgt mindestens drei Jahre lang in französischen Eichenfässern aus Allier und großen Fässern aus slowenischer Eiche, gefolgt von weiteren sechs Monaten Flaschenreifung.
Diese Reifestadien verleihen dem Nebbiolo 'Ramale' von Torraccia del Piantavigna eine intensive rubinrote Farbe, eine ausgewogene Struktur und feine Tannine. Die tiefe Farbe mit granatroten Reflexen wird von intensiven Aromen reifer roter Früchte, floralen Noten von Veilchen und würzigen Nuancen von schwarzem Pfeffer, Kaffee und Holz begleitet. Am Gaumen präsentiert sich der Wein trocken mit weichen Tanninen, exzellenter Struktur und einer harmonischen Abfolge kompakter Aromen, die in einem langen Abgang gipfelt. Dieser Nebbiolo harmoniert hervorragend mit herzhaften Pastagerichten mit Fleisch, aber auch mit gereiftem Käse und Wurstwaren. Seine Vielseitigkeit macht ihn auch für gehaltvolle und raffinierte Vorspeisen geeignet.