'Nanni' Daniele Portinari 2021
Naturwein"Nanni" ist ein Rotwein aus Bordeaux-Cut der Colli Berici in der Provinz Vicenza, hergestellt mit absolut umweltfreundlichen Methoden und unter Verwendung einheimischer Hefen. Angenehm und warm, zeigt er Aromen von reifen Beeren und Marmelade, deutlich erkennt man Brombeere und Himbeere, sowie die charakteristischen Noten von Paprika und die umhüllenden gerösteten Anklänge von Leder, Tabak und Kaffee. Die samtigen Tannine werden von einer großen Frische begleitet, für einen vollen und trockenen Körper. Naturwein, wie früher gemacht
“Nanni” ist ein Rotwein, den Daniele Portinari als Ausdruck seines Wissens und tiefen Verständnisses, das er im Keller anwendet, konzipiert. Dies sind die einzigen nützlichen Mittel, um chemische Eingriffe bereits bei den Arbeiten im Weinberg zu vermeiden: das tiefe Verständnis der biologischen und fermentativen Mechanismen. Diese Bordeaux-Cuvée zeigt sich mit einem intensiven rubinroten Farbton und präsentiert äußerst angenehme Aromen von Waldfrüchten wie Brombeeren und Himbeeren, neben dem charakteristischen sortentypischen Aroma von rotem Paprika und fernen evolutionären Anklängen von Leder und Tabak. Am Gaumen ist er warm, intensiv, mit einer guten Salzigkeit, die eine Intensität von singularer Angenehmheit dämpft. Ein hervorragendes Beispiel für natürliche Eleganz.
Einfachheit der Handhabung, zudem ist es besonders geeignet für die Art der manuellen Ernte, die in diesem Fall durchgeführt wird. Die verwendeten Trauben sind Carbernet Sauvignon und Merlot in gleichen Teilen und werden 10-15 Tage lang mazeriert. Die Fermentation erfolgt spontan, mit der ausschließlichen Verwendung von einheimischen Hefen, die nicht selektiert sind. Nach einer Dekantierung in Edelstahltanks wird der Wein ohne jegliche Filtration abgefüllt. In der Regel wird kein Schwefel hinzugefügt.eine Intensität von singularer Angenehmheit. Ein hervorragendes Beispiel für natürliche Eleganz.