Muscadet de Sèvre et Maine 'Orthogneiss' Domaine de l'Ecu 2020

Der Muscadet de Sèvre et Maine „Orthogneiss“ vom Domaine de l'Ecu ist ein französischer Wein aus dem westlichen Teil des Loire-Tals, der rein aus der Rebsorte Melon de Bourgogne hergestellt wird. Er ist ein sehr bekannter Weißwein, da er die beste Begleitung zu einem Teller Austern darstellt. Sein zitrusfruchtiger und fruchtiger Charakter, einfach, frisch und leicht salzig, harmoniert perfekt mit dem maritimen Geschmack und der fleischigen, reichen Konsistenz des edlen Mollusks. Die Vinifizierung in Beton trägt dazu bei, sein charakteristisches sortentypisches Profil in seiner vollen und harmonischen Ausdrucksfrische zu bewahren.

Der Weißwein Muscadet de Sèvre et Maine „Orthogneiss“ ist das Ergebnis einer langen Forschungsarbeit, die darauf abzielt, Etiketten zu schaffen, die die großen Weine des Loire-Gebiets authentisch ausdrücken. Guy Bossard begann bereits in den frühen 70er Jahren, sich mit umweltverträglichen Weinbergmanagement-Protokollen zu beschäftigen, inspiriert von der biologischen Landwirtschaft, um zwanzig Jahre später bewusst die Biodynamik zu übernehmen. Ein Weg was ihn dazu gebracht hat, eine Produktionsphilosophie zu verfolgen, die auf der schrittweisen und vollständigen Eliminierung von Chemie basiert. Auch im Keller folgt er dem Weg des minimalen Eingriffs, mit der Verwendung von spontanen Fermentationen, einheimischen Hefen, einem sehr geringen Einsatz von Schwefel und Reifungen in inerten Materialien wie Beton oder Terrakotta, um die Sortenreinheit der Trauben zu bewahren.  Seine Weine bewahren immer noch ein handwerkliches Merkmal, und heute ist das Domaine de l’Ecu eine der qualitativ interessantesten Realitäten der Weinregion Nantes.

Der Wein Muscadet “Orthogneiss”, produziert vom Domaine de l'Ecu, stammt von Reben, die etwa 50 Jahre alt sind und auf Böden angebaut werden, die durch das Vorhandensein von alten magmatischen Gesteinen aus Orthogneiss gekennzeichnet sind. Nach der Fermentation mit einheimischen Hefen in Betontanks ruht der Wein einige Monate in Beton, bevor er ohne Filtration abgefüllt wird. Im Glas hat er eine leuchtend goldgelbe Farbe. In der Nase erinnert er an Aromen von weißen Blumen, Zitrusfrüchten, tropischen Früchten, gerösteten Mandeln, Gewürzen, jodhaltigen Anklängen und meeres. Der Geschmack ist harmonisch, mit einer reifen und zarten Frucht und einem Finale von ausgewogener Frische, das mit salzigen und mineralischen Noten endet.