Minutolo ist eine autochthone Rebsorte aus Apulien, die in den letzten Jahrzehnten nach einer Phase der Vernachlässigung wiederentdeckt wurde. Der Name leitet sich von der kleinen Größe der Beeren ab, die intensive Aromen und Düfte konzentrieren. Aus dieser Traube entstehen elegante und aromatische Weißweine mit Noten von Zitrusfrüchten, weißen Blüten und mediterranen Kräutern. Vor allem aus dem Itria-Tal stammend, gilt sie heute als Symbol der weinbaulichen Wiedergeburt Apuliens. Am Gaumen sind Minutolo-Weine frisch, lebendig und sehr gut trinkbar, ideal zu Fischgerichten, rohem Meeresfisch und leichten ersten Gängen. Ihre Vielseitigkeit erlaubt auch schäumende und strukturiertere Versionen. Für alle, die einen Weißwein mit authentischem und territorialem Charakter suchen, ist Minutolo eine überraschende Wahl.