Merlot 'Parabuio' Castello di Meleto 2019
Der Merlot "Parabuio" Castello di Meleto ist ein eleganter und wertvoller Rotwein, der in der Toskana aus Merlot hergestellt und 24 Monate lang in neuen und zweitklassigen Barriques ausgebaut wird. Am Gaumen ist er weich, umhüllend und voll, seine Intensität wird durch eine angenehme Frische im Abgang ausgeglichen, die den Gaumen reinigt und zum nächsten Schluck einlädt. In der Nase zeigen sich Noten von Beeren, Kirschen und Vanille, die dann in zarte Gewürz- und Tabaknuancen übergehen. Für einen besonderen Anlass aufheben!
Der Merlot „Parabuio“ von Castello di Meleto verkörpert die Exzellenz toskanischer Weintradition – ein vinuelles Meisterwerk, das die Essenz des Terroirs mit Eleganz und Raffinesse einfängt. Das im Boden vorhandene Galestro fördert den Gasaustausch zwischen Luft und Erde und ermöglicht so die ideale Reifung des Merlot selbst in Höhenlagen. Diese Eigenschaft verleiht den Trauben eine natürliche Balance und ein hervorragendes Reifepotenzial, wie dieser Wein beweist und ein unvergleichliches Geschmackserlebnis verspricht.
Die Merlot-Reben der Sorte 'Parabuio' im Castello di Meleto gedeihen prächtig in der malerischen Subzone von Casi, eingebettet zwischen zwei Hügeln, die vom rauschenden Bach Parabuio umspült werden. Auf einer Höhe von 400–440 Metern über dem Meeresspiegel und mit südöstlicher Ausrichtung entwickeln die Trauben einen einzigartigen Charakter, der sich im Glas widerspiegelt. Der lehmige Boden fördert die optimale Reifung der Merlot-Trauben, während handwerkliche Verfahren, von der Handlese bis zur Vinifizierung, die Reinheit der Frucht bewahren. Die alkoholische Gärung erfolgt mit wiederholtem Unterstoßen des Tresterhuts, um Farbe, Aroma und Tannine bestmöglich zu extrahieren. Anschließend ruht der Wein kurz in Betonbehältern, um sich zu stabilisieren. Die 24-monatige Reifung im Fass verleiht dem Wein weitere Komplexität und Struktur und macht ihn zu einem önologischen Meisterwerk von höchster Qualität.
Das sensorische Profil des Merlot 'Parabuio' vom Castello di Meleto ist eine Symphonie einzigartiger Aromen und Geschmacksnoten. Waldbeeren, Kirsche und Vanille verschmelzen mit würzigen und Tabaknoten zu einer einhüllenden Duftmelodie. Am Gaumen werden die Fülle und Weichheit des Weins durch seine klare Frische unterstrichen und laden dazu ein, jede Nuance seines Geschmacks zu entdecken. Er harmoniert hervorragend mit rotem Fleisch und mittelreifem Käse und macht jede Mahlzeit zu einem raffinierten und genussvollen kulinarischen Erlebnis. Der Merlot 'Parabuio' ist mehr als nur ein Wein – er ist eine Hommage an die Leidenschaft der toskanischen Winzer und die zeitlose Schönheit der Landschaft, in der er wächst.