Marsannay Rouge 'Trois Terres' Jean Fournier 2019

“Trois Terres” ist die wirklich einzigartige Interpretation von drei recht unterschiedlichen Parzellen, die über das Gebiet von Marsannay-la-Côte verteilt sind, mit einer Gesamtfläche von weniger als einem Hektar: Grandes Vignes, Les Grasses-Têtes und La Charme aux Prêtres, wobei die letzten beiden von der INAO, der französischen Behörde, die die Herkunftsbezeichnungen überwacht, in den Rang eines 1er Cru befördert werden. Laurent Fournier, der junge und talentierte Winzer des Domaine Jean Fournier, bearbeitet alte Pinot Noir-Reben mit unterschiedlichen Reifemustern und Bodenbeschaffenheiten, um ein exklusives Etikett zu schaffen, das den Charakter eines ganzen Dorfes zusammenfasst, dem nördlichsten Punkt der Côte d’Or. Ein gemeinsames Merkmal des gesamten Projekts bleibt die emblematische Silhouette des Turms von Marsannay, die auf diesem Etikett abgebildet ist, ebenso wie auf allen Flaschen des Domaine.

“Trois Terres” Vieilles Vignes wäre der passendste Name für diese Produktion des Domaine Jean Fournier: das Alter der Reben liegt zwischen 50 und 60 Jahren, die

fruchtbar für die Herstellung dieses reinen Pinot Noir. Um ein gemeinsames Merkmal der Parzellen zu betonen, muss ohne Zweifel das Mineralische erwähnt werden: Les Grasses-Têtes und La Charme aux Prêtres sind zumindest Weinberge, die durch ein offensichtliches Auftreten des Muttergesteins gekennzeichnet sind, das nur wenige Zentimeter für einen erdigen Boden lässt. Die Trauben dieser Parzellen werden bei Reife geerntet, mit einer ersten qualitativen Selektion, die bereits während der Ernte manuell durchgeführt wird. Schnell in den Keller gebracht, werden die Trauben zu 80 % entrappt und spontan vergoren, dank der Arbeit nur der einheimischen Hefen. Die sanfte Pressung erfolgt während der Fermentation, und die Schalen und die Stiele bleiben bis zu deren Erschöpfung in Mazeration. Die Reifung erfolgt in überwiegend neuen Eichenfässern für einen Zeitraum von mindestens 18 Monaten.

Ein zartes und klares Rubin ist das Aussehen des “Trois Terres”: eine präzise Einführung in die Lebendigkeit dieser Kreation des Domaine Jean Fournier. Die Nase ist