Malvasia Raccaro 2025
Weine des WinzersDie Malvasia von Raccaro ist ein raffinierter und leuchtender Weißwein. Komplex in der Nase, mit verschiedenen Nuancen von Zitrusfrüchten, Lavendel, Lorbeer und einer faszinierenden pfeffrigen Note. Kraftvoll am Gaumen, mit vibranter Salzigkeit, frisch und mit einem aromatischen Rückweg, der von zitrusartigen und mineralischen Anklängen geprägt ist.
Die Malvasia di Raccaro wird aus der alten und berühmten Rebsorte griechischen Ursprungs hergestellt, die in allen Ländern des Mittelmeers verbreitet ist. In Friaul-Julisch Venetien wird ein besonderer Klon von Malvasia mit einem weniger aromatischen und sanften Profil kultiviert, der sich mit fruchtigen, zitrusartigen Aromen, Nuancen von Gewürzen, Heilkräutern und einer charakteristischen Salzigkeit ausdrückt, die durch die Böden des Collio, die berühmte „ponca“, die durch Sedimentation und anschließende Hebung eines alten Meeresbodens entstanden ist, verstärkt wird.
Der weiße Malvasia stammt von den Weinbergen des Anwesens Raccaro, die sich an den ersten Hügelzügen am Fuße des Monte Quarin befinden, der die Stadt Cormòns überragt. Die Reben sind bis zu 50 Jahre alt und sind auf dem typischen Flysch des Collio gepflanzt, der aus alten Mergeln und Sandsteinen besteht, einem steinigen und mineralreichen Boden, ideal für den Weinbau. Die Trauben, reich und aromatisch intensiv, werden bei voller Reife geerntet. Nach einer sanften Pressung und einer Kaltdekantation wird der Most in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur von etwa 18 °C zur Fermentation gebracht. Der Wein reift auf der Feinhefe.in Edelstahl für etwa 6 Monate, bevor er abgefüllt wird, und beendet die Reifung mit einigen Monaten im Keller.
Die Malvasia di Raccaro ist ein Weißwein mit guter Struktur, reich und komplex, der ausschließlich in Edelstahl vinifiziert wird, um die fruchtigen Aromen und die zarte sortentypische Aromatik zu bewahren. Ein Wein, der das Terroir des Collio und sein mediterranes Klima perfekt interpretiert, das reife und umhüllende Weine hervorbringt. Die Farbe ist strohgelb mit glänzenden Reflexen. Das Bouquet verführt mit Aromen von Zitrusblüten, fruchtigen und zitrusartigen Noten, Anklängen von aromatischen Kräutern, orientalischen Gewürzen und schwarzem Pfeffer. Der Gaumen ist dicht mit saftigem Fruchtfleisch und durchzogen von einer klaren salzigen Note, die den Schluck zu einem Finale mit ausgewogener Frische begleitet.