Malvasia 'Amphoreus' Paraschos 2021
NaturweinDer Amphoreus von Paraschos ist ein brillantes und weitsichtiges Ausdruck von Malvasia Istriana aus 90 Jahre alten Reben. Ein weißer Wein, der auf der Maische vergoren und 12 Monate in terrakottischen Amphoren gereift ist. Eine berauschende und eklektische Nase bereitet den Gaumen auf einen vollen, saftigen, mineralischen und sehr langen Schluck vor.
Der Malvasia Amphoreus von Paraschos ist ein aufregender und tiefer Orangewein, die perfekte Synthese aus Salz, Frucht und Frische. Ein wahres Juwel dieser Malvasia Istriana, obwohl es nicht überrascht, da jede Rebsorte in den Händen von Paraschos zu einem einzigartigen und fesselnden Ausdruck wird. Wir befinden uns in San Floriano del Collio, einer Gemeinde im Goriziano, die bereits für die Qualität und Spontaneität der hier produzierten Weine bekannt ist, und es sind 6 Hektar Familienbesitz, die Evangelos und seine Söhne besitzen. Natürliche Balance und Respekt, die es ermöglichten, 2003 den Einsatz von chemischen Substanzen aufzugeben, um ein einziges Ziel zu erreichen, nämlich eine ehrliche Geschichte über Traube und Terroir zu erzählen. Die Ergebnisse sprechen für sich: einmal probiert, kehrt man nicht mehr zurück. Wendepunkt.
Der Wein Amphoreus wird aus reinem Malvasia-Trauben gewonnen, die von sehr alten Reben über 90 Jahre aus den Weinbergen Lucinico und Sant'Andrea stammen. Die Pflanzen werden nicht mit chemischen Substanzen behandelt, eine Philosophie, die von vielen lokalen Produzenten geteilt wird, und im Keller geht es weiter mit spontane Fermentation, die in einer Terrakotta-Amphore stattfindet. Reifung von 12 Monaten in einer Terrakotta-Amphore mit Maischegärung, ohne dass der Wein gefiltert oder geklärt wird.
Amphoreus Malvasia füllt das Glas mit seinem hypnotisierenden, bernsteinfarbenen Gewand, das von orangefarbenen Reflexen umrahmt wird. Die Nase hat eine nahezu grenzenlose und unbändige Reichweite, obwohl sie sich immer mit Gradualität und Finesse ausdrückt. Aprikose, Tabakpfirsich, weiße und gelbe Blumen, mineralische Ausbrüche, wilde Kräuter: die Anzahl der Beschreibungen könnte ins Unendliche wachsen! Am Gaumen enthüllt die Flüssigkeit die Textur wahrer Ausnahmetalente, auch das Ergebnis alter Weinberge, verbindet Weite, Weichheit und eine prodigiose Salzigkeit, die die Persistenz ins Unermessliche verlängert. Funkelnd und fast überirdisch. Supernova