Macabeu 'Eres Tu' Despeinada

Der Macabeu 'Eres Tu' von Finca La Despeinada ist ein katalanischer Orange Wine mit mediterranem Charakter, das Ergebnis einer wirklich nachhaltigen Produktionsphilosophie. Das Weingut Finca La Despeinada befindet sich in der Gegend von Bot, in Terra Alta, und wird von dem Ehepaar Alex und Petra in Harmonie mit der Natur geführt. Das Paar hat 2016 sein Lebensprojekt gestartet, indem es den Rat ihres Lehrers Laureano Serres befolgte, mit der Absicht, Weine zu produzieren, die als authentischer Ausdruck des Territoriums gelten, aus dem sie stammen, unter absoluter Berücksichtigung der Gesundheit der Pflanzen, des Bodens und der Umwelt im Allgemeinen.

Finca La Despeinada Macabeu 'Eres Tu' wird aus einer Basis von Macabeo-Trauben hergestellt, zu der 5% Moscatel hinzugefügt werden. Die Pflanzen, die nach den Prinzipien des biologischen Anbaus kultiviert werden, wachsen auf kalkhaltigen Böden, die durch eine reichhaltige Tonvorkommen gekennzeichnet sind. Die beiden Trauben werden von Hand geerntet, und während der Moscatel direkt und sanft gepresst wird, wird der Macabeo für 6 Tage mit den Schalen vergoren. Die Gärprozesse sindgeführt von einheimischen Hefen in Edelstahltanks, und auch die anschließende Reifungsphase von einigen Monaten findet in Edelstahl statt. Während des gesamten Vinifikations- und Reifungsprozesses wird kein Schwefel hinzugefügt.

Der macerierte Weißwein 'Eres Tu' Macabeu Finca La Despeinada hat eine strohgelbe Farbe mit intensiven goldenen Nuancen. Das aromatische Spektrum ist faszinierend, geprägt von Aromen von gelbfleischiger Frucht und Zitrusschale, die mit Noten von Heu und mediterranen Kräutern verschmelzen. Reichhaltiger und schmackhafter Geschmack, mit angenehmer Weichheit, die durch gute Frische und einen deutlichen salzigen Stempel ausgeglichen wird. Aufgrund seines besonderen aromatischen Profils passt der Macabeu 'Eres Tu' außergewöhnlich gut zu Meeresgerichten der mediterranen Küche.