Lambrusco Rosato Frizzante 'Al Cer' Ferretti 2022

„Al Cēr“ vom Weingut Ferretti ist der leichteste Lambrusco, eine Interpretation einer gehaltvollen Lambrusco-Cuvée im Rosé-Stil. Eine luftigere und vielleicht modernere Variante des typischen roten Lambrusco, die jedoch die Tradition nicht verleugnet: Die Verwendung ausschließlich typischer Rebsorten und der Verzicht auf chemische Zusätze im Weinberg und im Keller bewahren die Essenz der Region Reggio Emilia.

Das Weingut Ferretti keltert seinen „Al Cēr“ aus einer reichhaltigen Komposition von Lambrusco-Trauben, die jeweils in unterschiedlichen Anteilen vertreten sind: Salamino 25 %, Maestri 20 %, Grasparossa 15 %, Marani 10 %, Oliva 8 %, Barghi 5 % und Foglia Frastagliata mit einem Restanteil von 2 %. Hinzu kommen 15 % Ancellotta, eine weitere typische Rebsorte mit starker Farbkraft. Alle Trauben stammen aus einer relativ jungen Anpflanzung aus dem Jahr 2011 auf einem mittelschweren, hauptsächlich lehmhaltigen Boden. Der Anbau erfolgt nach ökologischen Richtlinien, und die Lese wird von Hand durchgeführt, wobei bereits im Weinberg sorgfältig selektiert wird. Die entrappten Trauben mazerieren etwa 8 Stunden lang in unkontrollierten Stahltanks. Nach dem Abziehen durch Abziehen erfolgt die Spontangärung durch die natürlichen Hefen in Stahltanks. Die Abfüllung erfolgt unfiltriert und ungeklärt, die Nachgärung in der Flasche durch Zugabe von Most . Der Wein reift gemäß dem Prinzip der ankerischen Methode mindestens 6 Monate auf seinen eigenen Hefen in der Flasche und wird nicht durch Degorgieren geklärt .

Der „Al Cēr“ aus dem Weingut Ferretti Vini präsentiert sich in einem tiefen Rosé mit rubinroten Reflexen und einer leuchtenden, feinen Perlage. Die Aromen zeichnen sich durch einen zarten floralen Hauch von Rosenblättern und vor allem durch eine reiche Beerenfruchtigkeit mit Noten von reifen Erdbeeren und Heidelbeeren aus, eingebettet in eine frische Holznuance. Am Gaumen setzt sich dieses Bouquet fort: Der Wein ist frisch und anhaltend, geprägt von einer spürbaren Tanninpräsenz und einem Hauch von gerösteten Mandeln. Diese leichte Lambrusco-Variante ist ein Beispiel für einen Rosé mit starkem Charakter , der eine exzellente Balance zwischen feinen Aromen und Substanz aufweist. Er eignet sich hervorragend als Aperitif oder zu zeitlosen Klassikern wie Wurstwaren und gebratenem Gnocco.