Lambrusco 'Falconero Zero' Terraquilia 2019

Der Lambrusco „Falconero Zero“ von Terraquilia verbindet die gastronomische Großzügigkeit, die für die Rebsorte typisch ist, mit einer Interpretation von großer Finesse. Terraquilia ist eine kleine Realität, die im Modenese Apennin liegt, und Romano Mattioli, ihr Gründer, hat beschlossen, sie treu durch seine eigenen Kreationen zu erzählen. 6 Hektar Weinberge, die in absolutem Respekt vor dem Territorium und der Biodiversität bewirtschaftet werden, wobei hauptsächlich die einheimischen Trauben zum Ausdruck kommen, wie Sangiovese, Malbo Gentile, Trebbiano, Grechetto und Lambrusco Grasparossa, ergänzt durch einige Reihen von Traminer Aromatico. Große Ausdruckskraft und stilistische Klarheit vereinen die Flüssigkeiten des Weinguts, die den Tisch des Alltags wunderbar unterstützen und ihn mit großer Persönlichkeit und zu mehr als menschlichen Preisen begleiten.

Der „Falconero Zero“ wird aus Trauben von Lambrusco Grasparossa mit einem kleinen Anteil von Malbo Gentile produziert. Vom Weinberg bis zur Kellerei ist das Ziel, Traube und Territorium ohne Filter und Vermittlungen sprechen zu lassen, weshalb ein sorgfältiger und respektvoller agronomischer Ansatz dem entspricht.die gleiche Sorgfalt im Keller, wo die erste alkoholische Gärung spontan erfolgt und die Flüssigkeit 6-7 Tage auf den Schalen mazeriert. Die zweite Gärung erfolgt in der Flasche nach der ancestral Methode und mit sboccatura à la volée, vorangeht eine ganz kleine Zugabe von Schwefeldioxid.

Der Wein „Falconero Zero“ erfreut bereits beim visuellen Anblick, wo er stolz in seinem purpurnen Gewand mit violetter Schaumkrone erscheint. Ein weiniger und eindrucksvoller Duft, der dem Riechen eines Korbs mit frischen Früchten oder einem Strauß dunkler Blumen entspricht, zusätzlich mit einer erfrischenden balsamischen Note, die an Pfefferminz erinnert. Am Gaumen ist die Flüssigkeit trocken und von großer Trinkbarkeit, und ihre zarte Tanninreibung fordert ständig nach Essen, noch besser, wenn es lokal ist. Führer.