La Cerretina' Pacina 2022
NaturweinDie "Cerretina" von Pacina ist ein Weißwein, der aus Trebbiano Toscano und Malvasia del Chianti durch Mazeration mit den Schalen gewonnen wird und 14 Monate in großen Eichenfässern aus Allier und in 5-Hektoliter-Akazienfässern gereift ist. Die Mazeration dauert 6 Tage und verleiht dieser Flasche eine kostbare bernsteinfarbene Farbe, aus der intensive Aromen von Heu, Kräutern, Honig und Wildblumen freigesetzt werden, umrahmt von mineralischen und balsamischen Noten.
Der "Cerretina" von Pacina ist ein toskanischer Wein, der aus den historisch in der Region angebauten weißen Trauben hergestellt wird: dem Trebbiano Toscano und der Malvasia del Chianti. Der Vinifikationsprozess sieht eine kurze Maischestandzeit vor, die den Wein mit Aromen und Noten von guter Komplexität und aromatischer Persistenz bereichert. Die anschließende Reifung im Holz vervollständigt den Produktionsprozess und verleiht Struktur und bemerkenswerte Ausdruckskraft. Es handelt sich um einen handwerklichen Wein, der ein echtes und ehrliches Gesicht zeigt und eine Interpretation bietet, die darauf abzielt, den Reichtum und die Integrität von hochwertigen Trauben in den Vordergrund zu stellen.
Der macerierte Weißwein "La Cerretina" ist ein Wein der Tradition, der nach den ältesten Vinifikationsmethoden für weiße Trauben hergestellt wird, die einen Kontakt mit den Schalen vorsahen. Das Weingut Pacina befindet sich in der Nähe von Castelnuovo della Berardenga, im Herzen der hügeligen Region des Chianti Classico und erstreckt sich über etwa 60 Hektar, von denen nur etwa zehn mit Reben bepflanzt sind. Die Weinberge befinden sich in einem Ökosystem von großer
biodiversität, zwischen Leguminosenfeldern, Olivenhainen, Obstgärten und Wäldern. Die reichen sandigen und tonhaltigen Böden sind seit jeher für den Weinbau prädestiniert, der im höchsten Respekt vor der Natur betrieben wird. Auch die Arbeit im Keller ist auf ein Minimum an Eingriffen ausgerichtet, um die Umwandlung des Mostes in Wein mit sanften vinifizierenden Praktiken zu unterstützen.Der Orange Wine "Cerretina" des toskanischen Weinguts Pacina ist ein Wein mit authentischem Profil, der wie früher hergestellt wird und ein altes Handwerk sowie ein tiefes Wissen über die Geschichte und Traditionen des Gebiets vermittelt. Die Fermentation erfolgt spontan mit nur einheimischen Hefen und einer 6-tägigen Maischestandzeit in Betontanks. Der Wein reift 14 Monate in 10-Hektoliter-Eichenfässern aus Allier und in 5-Hektoliter-Akazienfässern. Er präsentiert sich in intensiv goldgelber Farbe mit bernsteinfarbenen Reflexen. In der Nase erinnert er an Aromen von gelbem Obst, Wiesenblumen, Heu, sanften Honignoten, balsamischen Nuancen und Kräutern. Der Geschmack ist dicht und aromareich, mit reifem und ausdrucksstarkem Obst. Der Abgang
ist harmonisch, persistent und würzig, mit einer leichten tanninhaltigen Rauheit.