Koshu 'Private Reserve' Grace Winery 2022

Grace Winery Koshu ‚Private Reserve‘ ist ein gesuchter Weißwein aus Japan, der aus Trauben des Toriibira-Weinbergs in der Präfektur Yamanashi hergestellt wird. Der Koshu ist bei weitem die bekannteste autochthone Rebsorte des Landes, eine Sorte mit einer besonderen hellrosa Farbe, die äußerst angenehme, leichte, fließende und delikate Weine hervorbringt. Grace Wine ist eines der ältesten Weingüter Japans, das 1923 von Chotaro Misawa gegründet wurde. Heute wird das Gut von der vierten Generation der Familie Misawa geleitet, die mit Liebe und fast manischer Sorgfalt 4 Hektar Weinberge bewirtschaftet.

Der Koshu ‚Private Reserve Toriibira Vineyard‘ von Grace Winery ist ein 100% Koshu, dessen Trauben in 450 Metern Höhe über dem Meeresspiegel auf lehmigen und kiesigen Böden mit hervorragenden Drainageeigenschaften angebaut werden, die die Erreichung des perfekten Reifegrads der Trauben ermöglichen. Nach der manuellen Lese und der sorgfältigen Auswahl werden die Trauben sanft gepresst und der so gewonnene Most wird in alte Fässer aus französischer Eiche. Die anschließende Reifung erfolgt in Edelstahltanks für einige Monate.

Im Aussehen hat der Weißwein Grace Wine ‚Private Reserve Toriibira Vineyard‘ Koshu eine leichte strohgelbe Farbe. In der Nase wechseln sich zarte Aromen von gelbem Apfel, Birne und Pfirsich ab, unterstützt von Noten von Nelke und weißem Pfeffer, die leicht geröstete Endnoten vorwegnehmen. Trocken und recht vollmundig, mit angenehmer Frische und cremigen Empfindungen, die von einem anhaltenden aromatischen Abgang geprägt sind. Diese Flasche passt hervorragend zu traditionellen japanischen Gerichten wie Tempura mit Garnelen und Gemüse.