K 5 Bodega K5 2021
Der 'K 5' von Bodega K5 ist ein Weißwein aus reinen Hondarrabi Zuri -Trauben aus Aia, einem Gebiet im Baskenland, das aus steilen Weinbergen unweit des Kantabrischen Meeres besteht. Die Trauben werden kalt eingemaischt und anschließend in Edelstahltanks vergoren, bevor sie 11 Monate auf der Hefe reifen. Das Ergebnis ist ein mineralischer, aromatischer und fruchtiger 'K 5' mit guter Entwicklung und Langlebigkeit, der sich zum Trinken während des gesamten Essens eignet.
Der „K 5“ des baskischen Weinguts Bodega K5 ist ein Ausdruck der lokalen Rebsorte Hondarrabi Zuri, die sich durch ihre frische, maritime Essenz auszeichnet und die Region Getariako Txakolina widerspiegelt. Der „K 5“ zählt zu den repräsentativsten Weinen des Weinguts und entstand aus der Idee, zu zeigen, dass Txakoli nicht nur ein unkomplizierter, jung genießbarer Wein ist, sondern auch ein komplexer und gehaltvoller Wein mit großem Reifepotenzial.
Der Bodega K5 „K 5“ wird ausschließlich aus Hondarrabi Zuri-Trauben hergestellt, die nach nachhaltigen Methoden auf Schiefer-, Schichtschiefer- und Granitböden in einer Höhe von etwa 300 Metern über dem Meeresspiegel angebaut werden. Nach der Lese werden die Trauben sorgfältig von Hand verlesen und einer kurzen Kaltmazeration unterzogen, um die Aromen zu intensivieren. Anschließend erfolgt die alkoholische Gärung in kleinen Edelstahltanks durch die natürlichen Hefen der Beeren und der Umgebung. Nach Abschluss der Gärung reift der Wein elf Monate auf der Feinhefe in temperaturkontrollierten Edelstahltanks, um seine Frische und Aromen zu bewahren.
Der Hondarrabi Zuri 'K 5' von Bodega K5 präsentiert sich in einem hellen, grünlich-gelben Farbton mit leuchtenden Reflexen. Frische Aromen von Grapefruit, Zitronenschale, Birne und Granny-Smith-Apfel steigen in die Nase, begleitet von süßen, blumigen Noten der Kamille und einem Hauch von Meeresmineralien, der an Salzkristalle erinnert. Am Gaumen besticht er durch eine harmonische Balance zwischen der Weichheit, die ihm die lange Reifung auf der Feinhefe verleiht, und der ausgeprägten, ozeanischen Frische, die typisch für die Rebsorte und das Terroir ist. Im Abgang kehren die zitrusartigen und mineralischen Aromen der Nase zurück, verstärkt durch einen anhaltenden, würzigen Nachklang.