Der Gavi Ventola ist ein Alltagswein, der eine Fusion aus Finesse und Mineralität verkörpert, in der er kontinuierlich eine tröstliche Weichheit mit Frische und Salzigkeit abwechselt. Die Bollina hat sich konkret mit dem Umbau des Weinkellers erneuert, der heute moderne und fortschrittliche Vinifikationstechniken präsentiert. 120 Hektar Anwesen im Gavi DOCG-Gebiet, von denen 28 Hektar mit Weinreben bepflanzt sind, wo überwiegend autochthone Rebsorten des Ortes zusammen mit internationalen Sorten angebaut werden.

Der weiße Gavi Ventola stammt aus reinem Cortese-Trauben, die mit begrenzten Erträgen von etwa 70 Quintal Trauben pro Hektar angebaut werden. Nach der Ernte der Trauben und der statischen Entrappung des Mostes für 24 Stunden erfolgt die Fermentation in Edelstahl bei kontrollierter Temperatur für die ersten zwei Drittel ihrer Dauer, während der Abschluss in französischen Eichenfässern erfolgt. Auch die Reifung sieht den Einsatz von kleinen Fässern vor, denn die Flüssigkeit reift 6 Monate in Barrique und bereichert sich mit komplexen, gerösteten und buttrigen Nuancen. Ein reicher Wein mit Charakter,international, obwohl er weiterhin die mineralischen Nuancen trägt, die der Cortese zu bieten hat.

Der Wein Gavi Ventola La Bollina zeigt sich im Glas mit einer strohgelben Farbe, umgeben von leichten goldenen Reflexen. Schon beim ersten Duft verbirgt er seinen Reichtum nicht, in dem zunächst florale Anklänge auftauchen, die sofort von einem Korb mit weißfleischigen Früchten, darunter Birne und Pfirsich, abgelöst werden. Das Profil wird durch Noten von Sahne und Vanille, elegant und subtil, bereichert. Der Schluck ist voll und stofflich, auch aufgrund einer leichten Überreife der Trauben, die der Flüssigkeit mehr Tiefe verleiht, und zeigt eine perfekte Balance zwischen Weichheit und Frische. Eine Flüssigkeit von überragender Eleganz, die man sich zu diesem Preis nicht entgehen lassen sollte!

Gavi 'Ventola' La Bollina 2023

Benennung

Alkoholgehalt

Format

Zusätzliche Bemerkungen

Serviertemperatur

Glas

Wann zu genießen