Frizzante Rosato 'Il Tocco' Casa di Baal 2019

'Il Tocco' von der Cantina Casa di Baal ist ein frizzante Roséwein, der natürlich in der Flasche nachvergoren wird mit einer absolut kampanischen Seele; nicht umsonst wird er aus reinem Aglianico-Trauben, der ikonischsten roten Traube der Region, hergestellt. Casa di Baal bedeutet im lokalen Dialekt “Haus von Hannibal”, der Gründer des Weinguts, zusammen mit seiner Frau Anna, und der heute langsam die Leitung an seine Tochter Francesca übergeben hat. Die spritzige und fröhliche Idee, diesen nachvergorenen Wein zu produzieren, unterstreicht diesen Generationswechsel, während die Wurzeln fest im Gebiet verankert bleiben.

Der frizzante Rosé “Il Tocco” von Casa di Baal entsteht aus Aglianico-Trauben, die von Weinbergen stammen, die in Montecorvino Rovella im Herzen der Colli di Salerno liegen, an einem wirklich beneidenswerten geografischen und mikroklimatischen Standort. Die Reihen befinden sich in 150 Metern Höhe, zwischen der Amalfiküste und der Cilentanaküste, mit den Hügeln von Avellino im Rücken, zwischen Meer und Bergen; die Trauben profitieren von den Temperaturunterschieden zwischen Tag und Nacht, wodurch sie mehrim Trauben Saft und Aromen. Im Weinkeller werden hingegen nur einheimische Hefen verwendet, um die Fermentationen zu aktivieren, und man versucht, so wenig wie möglich in den natürlichen Weinungsprozess einzugreifen.

“Il Tocco” von Casa di Baal ist ein in der Flasche nachvergorener Aglianico-Rosé, der nach der ancestral Methode hergestellt wird, die eine zweite Fermentation im Glas vorsieht, aktiviert durch die Hinzufügung von Most desselben Weins, der bei niedrigen Temperaturen aufbewahrt wird. Der Wein ist nicht degorgiert und auch nicht filtriert, daher ist es normal, dass er im Aussehen eine schöne rosafarbene, leicht trübe Farbe hat. In der Nase verströmt er Aromen von kleinen roten Beeren und Wildblumen und am Gaumen entfaltet er seine ganze Lebhaftigkeit und Energie, was einen spritzigen, fröhlichen und angenehm erfrischenden Schluck ergibt. Für eine 100% kampanische Kombination, probieren Sie ihn mit der neapolitanischen Pizza DOC!