Freisa d'Asti 'Sarasino' La Vedetta 2023

Der Freisa ‚Sarasino‘ von La Vedetta stellt eine wichtige Wiederbelebung der Weinkultur in Asti dar. Es ist Michele Viglino, der Onkel des Eigentümers, der sich entschied, diese Sorte im Weingut zu bewahren. Heute ehrt ihn sein Neffe Marco mit diesem Wein. Die Vinifikation sieht die Verwendung einheimischer Hefen und einen kurzen Aufenthalt in gebrauchten Barriques vor, um die Struktur zu runden. In der Nase treten Aromen von dunkler Pflaume auf, begleitet von Veilchennoten. Am Gaumen zeigt er ausgeprägte Tannine und eine gut ausgewogene Frische. Er passt gut zu typischen piemontesischen Wurstwaren wie dem gekochten Salami.