Franciacorta Pas Dosé 'Zero' Contadi Castaldi 2020
Der Franciacorta „Zero” von Contadi Castaldi ist ein frischer und blumiger Pas Dosé-Schaumwein, der mehr als 38-42 Monate auf der Hefe in der Flasche gereift ist. Primäre Noten von Grapefruit, Limette und weißem Pfirsich verbinden sich mit komplexeren, delikaten Noten von Gewürzen, Vanille und Lakritz zu einem ausgewogenen und sehr angenehmen Geschmack
Contadi Castaldis Franciacorta Pas Dosé „Zero“ ist ein Schaumwein, der die edle Herkunftsregion repräsentiert, die der Appellation ihren Namen gibt. Die außergewöhnliche Beschaffenheit des Gebiets bedeutet, dass exzellente Trauben aus verschiedenen Weinbergen ausgewählt werden und die unterschiedlichen Eigenschaften der jeweiligen Boden- und Klimabedingungen zum Vorschein kommen.
Pinot Noir, der für Struktur und überraschende Aromen sorgt, und Chardonnay, der unverwechselbare Charakteristika, Frische und Ausgewogenheit verleiht, bilden die Cuvée dieses außergewöhnlichen Weins. Nach schonender Pressung und statischer Kaltabfüllung durchlaufen die beiden Rebsorten eine separate alkoholische Gärung in Stahltanks. Im selben Behälter und teilweise in Barriques findet die malolaktische Gärung statt, und der Most reift sieben Monate auf der Hefe. Im späten Frühjahr erfolgt die Assemblage und die erste Abfüllung für die zweite Flaschengärung nach der klassischen Flaschengärung. Der Franciacorta Pas Dosé „Zero“ reift 38 bis 42 Monate auf der Hefe. Anschließend wird er degorgiert und reift weitere sechs Monate in der Flasche. Der Schaumwein präsentiert sich strohgelb mit einer feinen und anhaltenden Perlage. In der Nase entfalten sich Aromen von Zitrusfrüchten, floralen Düften, Walnuss, Haselnuss und mineralischen Noten. Am Gaumen präsentiert er sich straff und unkompliziert , umhüllt den Genießer mit feinen Perlen, einem herzhaften, frischen Geschmack und einem langen Abgang.
Unverwechselbar, dynamisch und ausdrucksstark. Fesselnd. Panoramisch!