Franciacorta Pas Dosé Mosnel

Der Franciacorta Pas Dosé von Mosnel ist ein Etikett, das perfekt den strengen und eleganten Stil eines Weinguts ausdrückt, das seit Jahren zu den besten Interpreten des Gebiets Franciacorta gehört. Die Cuvée besteht aus einer Mehrheit von Chardonnay, ergänzt durch kleine Anteile von Pinot Bianco und Pinot Nero. Die sorgfältige Aufmerksamkeit für die Arbeit im Weinberg, die Verwendung von teilweisen Fermentationen in Holz, die niedrigen Dosierungen und die langen Reifungen auf der Hefe ermöglichen die Herstellung von Weinen von großer Finesse und Ausdruckskomplexität. Klar und vertikal, ist er ideal, um ihn zu einem kompletten Menü mit delikaten Meeresfrüchten zu genießen.

Die Metodo Classico Pas Dosé entsteht in einem der interessantesten Weingüter der Region Passirano. Mosnel ist ein historischer Name der Region und bewirtschaftet in biologischem Anbau ein wunderschönes Anwesen von etwa vierzig Hektar. Die Weinberge von Chardonnay, Pinot Bianco und Pinot Nero werden auf sanften Hügeln mit einer Ausrichtung nach Osten und Südosten auf moränischen Böden, die ziemlich locker und reich an Kieseln sind, angebaut.Nach dem sanften Pressen der Trauben fermentiert der Most in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur, mit Ausnahme eines kleinen Teils, der in kleinen Eichenfässern fermentiert. Nach einer kurzen Reifungszeit werden die Basisweine verschnitten und die zweite Fermentation erfolgt in der Flasche nach der Metodo Classico, mit einer minimalen Reifung auf der Hefe von mindestens 30 Monaten.

Franciacorta Pas Dosé Mosnel ist die Wahl derjenigen, die die absolute Reinheit lieben, die auf der Suche nach einem Metodo Classico sind, der den Charakter des Terroirs am besten interpretiert und die typische mineralische Frische der besten Franciacorta ins Glas bringt. Im Aussehen präsentiert er sich mit einer strahlend hellen gelben Farbe, durchzogen von einer feinen und anhaltenden Perlage. Das Bouquet ist raffiniert, mit zitrusartigen Aromen von Zitrusblüten, Limettenschale, Aromen von grünem Apfel, weißem Pfirsich, Brotkruste, Trockenfrüchten und zarten Nuancen von Heilkräutern. Am Gaumen ist er klar und ernst, mit einem straffen und tiefen Schluck, der vertikal und salzig zu einem anhaltenden Finale mit lebhafter Frische führt. Sicherlich einer der besten Pas Dosé der Franciacorta.