Franciacorta Extra Brut Montina

Der Extra-Brut von Cantina Montina ist ein Franciacorta, der auf den Noten von Feinheit und ausdrucksvoller Reinheit spielt, mit einem frischen und essentiellen Bouquet, das ein trockenes und vertikales Profil vorwegnimmt, geeignet für diejenigen, die die klassische Methode in ihrer direktesten und linearsten Ausdrucksform lieben, mit bereits einigen angenehmen, evolutiven Noten der Reifung, die typisch für Chardonnay sind, das den größten Teil der Cuvée ausmacht. Ein Etikett, das man zum Aperitif oder mit leichten Vorspeisen, vielleicht mit rohem Fisch, genießen kann, die die mineralische Frische und die Salzigkeit seines Geschmacks hervorheben.

Der Franciacorta Extra-Brut Montina entsteht aus Trauben, die hauptsächlich von mindestens 20 Jahre alten Weinbergen stammen, die in Gebieten mit moränischen Böden angebaut werden, die durch das Vorhandensein von Schotter und Kies geprägt sind, was den Weinen eine besondere Note von mineralischer Frische verleiht, die gut zum Profil eines Extra-Brut passt. Die Cuvée entsteht aus einer Mischung von Chardonnay (85%) und Pinot Nero (15%). Nach der Ernte werden die Trauben einer doppelten

Pressung, die erste sehr sanft mit der vertikalen Presse Marmonier und die zweite mit den klassischen horizontalen Membranpressen. Nach der Weißweinbereitung der Basisweine und deren Reifung von einigen Monaten erfolgt die Erstellung der Cuvée und die Tirage. Der Wein ruht dann für mindestens 30 Monate auf der Hefe vor dem Déguorgement.

Der Franciacorta Extra-Brut hat einen ausgeprägten, essentiellen Charakter und eine große Ausdrucksreinheit, wie es für einen Extra-Brut gefordert wird, der aufgrund einer niedrigen Dosierung vor allem die Eigenschaften des Terroirs und der Trauben in den Vordergrund stellen muss. Im Glas hat er eine strohgelbe Farbe mit zarten und glänzenden goldenen Reflexen. Die Perlage ist fein und anhaltend. In der Nase entfaltet er elegante Noten von Zitrusfrüchten, reifen Früchten, begleitet von Noten von Brotkruste und gerösteten Trockenfrüchten. Am Gaumen entfaltet er sich mit umhüllenden Aromen von gelben Früchten, kandierter Zitrusschale, gut unterstützt von einer lebhaften Frische und einem angenehmen salzigen Abgang.